Trong bối cảnh hiện nay, khi nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm sữa tươi ngày càng tăng cao, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trở thành yếu tố then chốt quyết định đến sự tin tưởng và lựa chọn của người tiêu dùng. Việc sở hữu Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất sữa tươi mà còn là cam kết về chất lượng và sự an tâm dành cho người tiêu dùng. Bài viết này sẽ đi sâu vào quy trình xin Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản xuất sữa tươi.

1. Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất sữa tươi là gì?

Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất sữa tươi là chứng nhận do cơ quan quản lý nhà nước cấp cho các cơ sở sản xuất sữa tươi, xác nhận rằng cơ sở này đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn và quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Giấy phép này đảm bảo rằng quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản và phân phối sữa tươi được thực hiện trong môi trường an toàn, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Nó bao gồm việc kiểm tra và đánh giá các yếu tố như nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất, điều kiện vệ sinh của cơ sở và trang thiết bị, cũng như tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm. Việc có Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ pháp luật mà còn nâng cao uy tín, đảm bảo chất lượng sản phẩm, và tạo lòng tin đối với khách hàng.

2. Điều kiện xin Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất sữa tươi

– Cơ sở kinh doanh phải được đặt ở vị trí cách xa các khu vực ô nhiễm, có nguy cơ ô nhiễm, có chứa các chất độc hại, nơi có nhiều côn trùng, vi khuẩn gây bệnh,…diện tích phù hợp với quy mô sản xuất;

– Có hệ thống xử lý rác thải, nước thải theo quy định của pháp luật hiện hành;

– Các khu sản xuất, chế biến, đóng gói, kho chứa hàng, …. phải được tách biệt với nhau;

– Kho chứa hàng phải đảm bảo các điều kiện bảo quản sản phẩm, thông thoáng, che chắn được sự xâm nhập của côn trùng và tránh được sự tác động trực tiếp của tác nhân thời tiết;

– Trang thiết bị dùng để sản xuất, chế biến đáp ứng các tiêu chí về kỹ thuật, luôn đảm bảo được khử trùng, sạch sẽ trước khi đưa vào vận hành;

– Đối với nơi cung cấp trực tiếp nguyên liệu (trang trại bò sữa, dê, cừu) cũng phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chí theo quy định: được thiết kế theo một quy chuẩn nhất định, thoáng mát, …

– Bò sữa, dê, cừu được chăm sóc kỹ lưỡng, thức ăn đảm bảo, không chứa các chất cấm (kích thích tăng trọng…), được tiêm chủng đúng đợt.

3. Hồ sơ xin cấp Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất sữa tươi

– Cơ sở kinh doanh sữa tươi có nhu cầu nộp đơn xin Giấy phép cơ sở đủ điều kiện VSATTP 

– Bản sao công chứng Giấy đăng ký doanh nghiệp có ngành nghề kinh doanh sản xuất sữa tươi;

– Bản thiết kế mô phỏng cơ sở sản xuất sữa tươi nguyên liệu (các khu vực: sản xuất, chế biến, đóng gói, nhà kho, hệ thống xử lý rác thải, nước thải…);

– Bản thiết kế mô phỏng khu vực chăn nuôi động vật lấy sữa: bò sữa, cừu, dê;

– Giấy cam kết nguyên liệu dùng để sản xuất, chế biến sữa tươi đảm bảo các tiêu chí về VSATTP;

– Giấy chứng nhận của cơ sở Y tế về sức khỏe của chủ cơ sở và những người trực tiếp tham gia vào sản xuất,chế biến,… sữa tươi nguyên liệu;

– Giấy chứng nhận chủ cơ sở sản xuất sữa tươi nguyên liệu và những người trực tiếp tham gia vào dây chuyền sản xuất đã tham gia và hoàn thành khóa tập huấn về VSATTP.

4. Quy trình xin cấp Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất sữa tươi

Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ theo quy định

Bước 2: Nộp hồ sơ

Tổ chức, cá nhân sản xuất,kinh doanh thực phẩm nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc cục An toàn vệ sinh thực phẩm.

Bước 3: Nhận kết quả

Khi hồ sơ đã hợp lệ, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Cục An toàn vệ sinh thực phẩm tổ chức đoàn thẩm định cơ sở. Kết quả thẩm định cơ sở ghi vào Biên bản thẩm định cơ sở.

Trong thời hạn 15 ngày, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ sở kinh doanh, sản xuất thực phẩm; nếu đủ điều kiện thì phải cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm; trường hợp từ chối thì phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do.

Trường hợp kết quả thẩm định không đạt, trong biên bản thẩm định phải ghi rõ thời hạn thẩm định lại (tối đa là 03 tháng), nếu kết quả thẩm định lại vẫn không đạt thì đoàn thẩm định lập biên bản và đề xuất với các cơ quan nhà nước có thẩm quyền đình chỉ hoạt  động của cơ sở

Để biết thêm thông tin mời quý khách đọc bài viết sau: Thủ tục cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

5. Câu hỏi thường gặp

1. Ai cần có Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) sản xuất sữa tươi?

• Tất cả các cơ sở sản xuất sữa tươi, bao gồm:
  • Trang trại chăn nuôi bò sữa
  • Cơ sở thu gom sữa tươi
  • Cơ sở chế biến sữa tươi
  • Cơ sở đóng gói sữa tươi
  • Cơ sở kinh doanh sữa tươi

2. Lợi ích khi có Giấy phép VSATTP sản xuất sữa tươi là gì?

• Nâng cao uy tín của cơ sở sản xuất đối với khách hàng.
• Tạo dựng niềm tin cho người tiêu dùng về chất lượng và an toàn của sữa tươi.
• Giúp cơ sở sản xuất dễ dàng tiếp cận thị trường, đặc biệt là các thị trường khó tính.
• Tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất khẩu sữa tươi.