Trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là sản xuất bánh kẹo, việc đảm bảo an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và xây dựng niềm tin vào thương hiệu. Trong bài viết này, GIAYCHUNGNHAN sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết về quy trình xin giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất bánh kẹo, giúp các doanh nghiệp hiểu rõ các bước cần thiết và thực hiện một cách hiệu quả, đảm bảo sản phẩm của mình đáp ứng mọi tiêu chuẩn an toàn và chất lượng.

1. Giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh kẹo là gì?

Giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh kẹo là một chứng nhận pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận rằng cơ sở sản xuất bánh kẹo đã tuân thủ đầy đủ các quy định và tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Đây là một yêu cầu bắt buộc đối với mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhằm đảm bảo rằng các sản phẩm do cơ sở này sản xuất ra là an toàn cho người tiêu dùng.

2. Điều kiện xin giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh kẹo

Cơ sở sản xuất bánh kẹo cần phải đáp ứng các điều kiện sau đây để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:

Cơ sở sản xuất 

• Bố trí tách biệt các khu vực sản xuất và sắp xếp theo quy trình 1 chiều. Đặc biệt lưu ý nhà vệ sinh không được nằm trong khu vực sản xuất
• Cơ sở sản xuất được xây dựng cách xa nguồn ô nhiễm
• Nền, tường phẳng, dễ vệ sinh, lau chùi được
• Trần không thấm nước, kiên cố, vệ sinh được
• Hệ thống chiếu sáng dùng đèn led nếu đèn bóng thủy tinh thì phải che chụp lại tránh trường hợp cháy nổ mảnh vỡ rơi xuống
• Thiết lập hệ thống phòng chống côn trùng động vật gây hại vào nhà xưởng: Lắp lưới chặn muỗi tại các cửa sổ, quạt thông gió, lắp đèn bắt côn trùng trước các cửa ra vào, lắp bẫy chuột xung quanh nhà xưởng

Nguồn nước sử dụng trong sản xuất

• Nguồn nước sử dụng để sản xuất phải đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật địa phương về nước dùng mục đích sinh hoạt

Con người

Chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ 01 năm/ lần

3. Hồ sơ xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh kẹo

– Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;

– Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;

– Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;

– Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp; (Điểm này được hướng dẫn bởi Điểm 7 Công văn 5845/BCT-KHCN năm 2013)

– Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành. (Điểm này được hướng dẫn bởi Điểm 11 Công văn 5845/BCT-KHCN năm 2013)

4. Thủ tục xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh kẹo

Bước 1: Tiếp nhận, kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ

Trong thời gian 05 ngày làm việc kể từ ngày tiếp nhận hồ sơ, cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ. Nếu trường hợp hồ sơ không hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền phải có văn bản thông báo và yêu cầu cơ sở bổ sung hồ sơ. Thời hạn bổ sung hồ sơ là 30 ngày, quá 30 ngày kể từ ngày thông báo yêu cầu bổ sung hồ sơ mà cơ sở không có phản hồi thì hồ sơ không còn giá trị.

Bước 2: Thành lập Đoàn thẩm định thực tế tại cơ sở

Trong thời hạn 10 ngày làm việc, kể từ ngày có kết quả kiểm tra hồ sơ đầy đủ, hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền tổ chức thẩm định thực tế tại cơ sở. Trường hợp cơ quan có thẩm quyền cấp trên ủy quyền thẩm định thực tế tại cơ sở cho cơ quan có thẩm quyền cấp dưới phải có văn bản ủy quyền. Sau khi thẩm định, cơ quan có thẩm quyền cấp dưới phải gửi Biên bản thẩm định về cho cơ quan thẩm quyền cấp trên để làm căn cứ cấp Giấy chứng nhận.

Bước 3: Nội dung thẩm định thực tế tại cơ sở

Đoàn thẩm định kiểm tra tính pháp lý của hồ sơ đăng ký cấp Giấy chứng nhận gửi cơ quan có thẩm quyền với hồ sơ gốc lưu tại cơ sở; Thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm tại cơ sở theo quy định.

Việc thẩm định phải được lập thành biên bản. Kết quả thẩm định phải ghi rõ “Đạt” hoặc “Không đạt” hoặc “Chờ hoàn thiện”

Biên bản thẩm định  tại cơ sở được lập thành 02 bản có giá trị như nhau, Đoàn thẩm định giữ 01 bản và chủ cơ sở giữ 01 bản.

Bước 4: Cấp Giấy chứng nhận

Trong vòng 05 ngày làm việc kể từ khi thẩm định thực tế tại cơ sở là “Đạt”, cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cho cơ sở theo Mẫu số 05a (đối với cơ sở sản xuất) 

Để biết thêm thông tin mời quý khách đọc bài viết sau: Thủ tục cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

5. Các câu hỏi thường gặp

Thời gian giải quyết hồ sơ xin cấp Giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh kẹo là bao lâu?

• Thời gian giải quyết hồ sơ xin cấp Giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh kẹo thông thường là trong vòng 15 ngày làm việc, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ.

Lệ phí xin cấp Giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh kẹo là bao nhiêu?

• Lệ phí xin cấp Giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh kẹo được quy định theo bảng giá dịch vụ hành chính công của cơ quan nhà nước có thẩm quyền.

Cần lưu ý gì khi xin cấp Giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh kẹo?

• Doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ đầy đủ, chính xác, hợp lệ theo quy định.
• Cơ sở sản xuất phải đáp ứng các điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định.
• Doanh nghiệp cần phối hợp với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong quá trình xét duyệt hồ sơ và kiểm tra cơ sở sản xuất.

Hy vọng những thông tin về Xin giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất bánh kẹo sẽ giúp ích cho quý khách. Nếu bạn có thắc mắc nào hãy liên hệ GIAYCHUNGNHAN để được tư vấn hỗ trợ. Xin cảm ơn và hẹn gặp lại quý khách ở bài viết tiếp theo của chúng tôi.