Tết Trung Thu, một trong những lễ hội truyền thống quan trọng tại Việt Nam, thường đi kèm với việc tiêu thụ nhiều loại thực phẩm đặc trưng như bánh trung thu, mứt, và các loại trái cây. Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp này, cần áp dụng nhiều biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm dịp tết trung thu. Hãy cùng GIAYCHUNGNHAN tìm hiểu ngay bài viết dưới đây nhé

1.An toàn thực phẩm là gì?

An toàn thực phẩm hay vệ sinh an toàn thực phẩm hiểu theo nghĩa hẹp là một môn khoa học dùng để mô tả xử lý, chế biến, bảo quản và lưu giữ thực phẩm bằng những phương pháp khác nhau để phòng chống, phòng ngừa nguy cơ bệnh tật do thực phẩm gây ra.

2. Mục đích

– Bảo đảm ATTP trong sản xuất, chế biến, kinh doanh và sử dụng thực phẩm và tăng cường phòng và chống ngộ độc thực phẩm trong dịp tết trung thu 

–  Nâng cao kiến thức về ATTP cho người sản xuất, chế biến, kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm trên địa bàn xã đặc biệt là các sản phẩm bánh trung thu.

–  Chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm; không để sảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm trên toàn xã.

3. Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm dịp tết trung thu

• Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm yêu cầu thực hiện quy định pháp luật về an toàn thực phẩm, quy định điều kiện cơ sở, trang thiết bị dụng cụ, yêu cầu về kiến thức, thực hành của người trực tiếp tham gia sản xuất, quy định về nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm, quy định về đăng ký bản công bố, tự công bố sản phẩm, sử dụng phẩm màu, hương liệu, phụ gia, bao bì thực phẩm, ghi nhãn sản phẩm.
• Đối với người tiêu dùng, Cục An toàn thực phẩm đề nghị các địa phương hướng dẫn việc lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm an toàn; chỉ mua và sử dụng thực phẩm, phụ gia thực phẩm có nhãn mác đầy đủ, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; không sử dụng phụ gia thực phẩm ngoài danh mục, không đúng đối tượng, liều lượng theo quy định.

Xem thêm về 5 Nguyên tắc an toàn vệ sinh trong bảo quản thực phẩm qua bài viết của GIAYCHUNGNHAN 

4.Lý do gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm, trong đó phải kể đến những nguyên nhân chính như:

• Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật, đây được xem là nguyên nhân chủ yếu dẫn tới các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể.
• Chất độc gốc tự nhiên trong một số loại thủy sản như: mực xanh, cá nóc…
• Chất độc tự nhiên trong một số thực phẩm như sắn, măng…
• Các chất hóa học không được phép sử dụng trong sản xuất, kinh doanh nhưng vẫn được người sản xuất, kinh doanh sử dụng trong chăn nuôi, bảo quản, chế biến thực phẩm như: màu công nghiệp, hàn the, formol…

Và còn rất nhiều nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm khác nữa. Vấn đề then chốt là làm thế nào để quản lý tốt chất lượng nông thủy sản thực phẩm không nhiễm vi sinh, không chứa hóa chất bị cấm, hóa chất ngoài danh mục cho phép hay bị nhiễm hóa chất quá giới hạn. Đồng thời, cho phép nâng cao năng lực cạnh tranh, đảm bảo an toàn cho người dùng và đóng góp phần quan trọng vào phát triển kinh tế – xã hội cho đất nước.

5.Trách nhiệm của các cơ quan, tổ chức, cá nhân trong việc bảo đảm VSATTP

• Chính phủ: Là cơ quan quản lý nhà nước về VSATTP, có trách nhiệm xây dựng, ban hành và tổ chức thực hiện các quy định của pháp luật về VSATTP.
• Các bộ, ngành, địa phương: Có trách nhiệm triển khai thực hiện các quy định của pháp luật về VSATTP tại địa phương, cơ quan, đơn vị mình.
• Doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm: Có trách nhiệm thực hiện các quy định của pháp luật về VSATTP trong quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Người tiêu dùng: Có trách nhiệm lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

6.Các câu hỏi thường gặp

Tại sao vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng?

-Vệ sinh an toàn thực phẩm giúp ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn, vi rút và các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm.

Nên sử dụng loại thực phẩm nào để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn?

– Sử dụng thực phẩm tươi mới và chế biến chúng nhanh chóng để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

Làm thế nào để kiểm soát nhiệt độ lưu trữ thực phẩm.

– Sử dụng tủ lạnh và tủ đông để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn.

Trên đây là toàn bộ tư vấn của chúng tôi về Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm dịp tết trung thu. Nếu trong quá trình tìm hiểu pháp luật và thực hiện các thủ tục liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, các bạn có thể liên hệ với chúng tôi để được giải đáp một cách nhanh chóng và chính xác nhất.