Dịch vụ cấp chứng nhận FSSC 22000 tại Lâm Đồng [Trọn gói]

Việc áp dụng hệ thống quản lý FSSC 22000 giúp cải thiện quy trình sản xuất, giảm thiểu lãng phí và tăng năng suất. Vậy cách thức áp dụng tiêu chuẩn này như thế nào? Hãy cùng theo dõi ở bài viết Dịch vụ cấp chứng nhận FSSC 22000 tại Lâm Đồng của GIAYCHUNGNHAN.

Nội dung bài viết

1. Chứng nhận FSSC 22000

Chứng nhận quốc tế: FSSC 22000 là một tiêu chuẩn quốc tế được công nhận rộng rãi, chứng minh rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của một doanh nghiệp đã đáp ứng được những yêu cầu khắt khe nhất về an toàn thực phẩm.

Tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên nền tảng của ISO 22000, một tiêu chuẩn quốc tế khác về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, nhưng được bổ sung thêm các yêu cầu cụ thể và chi tiết hơn.

FSSC 22000 được Tổ chức Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu (GFSI) công nhận, đặt nó ngang hàng với các tiêu chuẩn khác như BRC, IFS, SQF.

2. Thành phần cấu trúc cơ bản của bộ tiêu chuẩn FSSC 22000

FSSC 22000 có các thành phần cơ bản. Bao gồm:

ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Tiêu chuẩn ISO 22000 tạo cơ sở cho FSSC 22000. ISO 22000 đưa ra các yêu cầu cho việc phát triển, triển khai và bảo trì Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) như được quy định trong tiêu chuẩn ISO 22000: 2018.

Đây là lý do tại sao việc sửa đổi ISO 22000 có tác động lớn đối với FSSC 22000.

PRP (prerequisite programs- Chương trình tiên quyết)

Các chương trình tiên quyết là chương trình bắt buộc. Các yêu cầu PRP này được nêu rõ trong:

ISO/ TS 22002-x,
NEN / NTA 8059 và
hoặc các tiêu chuẩn BSI / PAS 221.

Chú ý: Các chương trình tiên quyết

Đây là các chương trình và thực tiễn được áp dụng để giải quyết vai trò của môi trường sản xuất trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm an toàn.

Các chương trình tiên quyết là gì sẽ phụ thuộc vào phạm vi của bạn. Ví dụ như

Bộ xử lý thực phẩm sử dụng ISO / TS 22002-1:

Các chương trình tiên quyết về an toàn thực phẩm – Phần 1: Sản xuất thực phẩm. Có sẵn từ www.iso.org hoặc Techstreet.com

Các nhà sản xuất Bao bì Thực phẩm sử dụng ISO / TS 22002-4.

Các chương trình tiên quyết và yêu cầu thiết kế về an toàn thực phẩm trong sản xuất và cung cấp bao bì thực phẩm. Có sẵn từ shop.bsigroup.com

Các nhà sản xuất hoặc Nhà Cung cấp Thực phẩm Thú, Thức ăn hoặc Thành phần sử dụng PAS 222.

3. Đối tượng áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000

Chứng nhận FSSC là một trong những chứng nhận có vai trò quan trọng với các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm như sản xuất, chế biến, sơ chế thực phẩm.

Doanh nghiệp sản xuất, chế biến sản phẩm động vật dễ hư hỏng như thịt, cá, gia cầm, trứng…
Doanh nghiệp sản xuất chế biến thực phẩm dễ hư hỏng như hoa quả tươi đóng gói, rau củ quả tươi.
Doanh nghiệp chế biến và sản xuất bánh kẹo, đường, nước ngọt…
Doanh nghiệp sản xuất chế biến thành phần thực phẩm như vitamin, khoáng chất, hương liệu…
Doanh nghiệp sản xuất và đóng gói bao bì thực phẩm, chế biến thức ăn chăn nuôi gia súc…

Để tìm hiểu thêm về: Chứng nhận UL là gì? , mời quý khách tham khảo bài viết sau!

4. Cách thức cấp chứng nhận FSSC 22000 tại Lâm Đồng

Bước 1: Chuẩn bị

Hiểu về FSSC 22000: DN cần nghiên cứu kỹ về FSSC 22000 và khả năng áp dụng vào DN mình. Chú ý rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có thể áp dụng cho toàn bộ hoạt động hoặc chỉ sử dụng cho một số hoạt động đặc thù tại DN.

Thành lập Ban chỉ đạo ISO: Nhằm đảm bảo việc áp dụng được hiệu quả và thông suốt, DN cần thành lập một Ban chỉ đạo ISO (hoặc nhóm thực hiện đối với các DN quy mô nhỏ). Ban chỉ đạo gồm đại diện lãnh đạo và các bộ phận nằm trong phạm vi áp dụng FSSC 22000. Đại diện lãnh đạo phải là người có quyền ra quyết định và huy động những nguồn lực khi cần thiết. Phân rõ trách nhiệm của các thành viên trong Ban chỉ đạo ISO.

Đánh giá bối cảnh của DN và mong đợi của các bên liên quan: Nghiên cứu, xác định bối cảnh của tổ chức, nhu cầu và mong đợi của các bên liên quan, phạm vi của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và đối chiếu với các yêu cầu của tiêu chuẩn. Việc đánh giá cần người có kiến thức về FSSC 22000 thực hiện. Xác định các công việc cần thực hiện để xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000.

Lên kế hoạch: DN phải lập ra một kế hoạch cụ thể, chi tiết để thực hiện việc xây dựng, áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000.

Đào tạo: Bao gồm đào tạo nhận thức chung về FSSC 22000 cho người lao động và phương pháp xây dựng hệ thống văn bản cho những cá nhân thực hiện chức vụ quản lý trong DN về FSSC 22000.

Bước 2: Lập hệ thống văn bản chất lượng

Xác định các hồ sơ, tài liệu cần thiết: Căn cứ trên thực trạng của doanh nghiệp và yêu cầu của FSSC 22000 về việc duy trì, lưu giữ “thông tin dạng văn bản”, DN xác định các hồ sơ, tài liệu, quy trình phải xây dựng mới hoặc sửa đổi cho phù hợp với yêu cầu; thiết lập các quy trình để chuẩn hóa cách thức thực hiện, kiểm soát các quá trình trong hệ thống.

Xây dựng hệ thống văn bản của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: Xây dựng chính sách, mục tiêu chất lượng; và các quy trình cần thiết kèm theo các mẫu, biểu mẫu và hướng dẫn thực hiện.

Bước 3: Áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000

Phổ biến, hướng dẫn áp dụng: DN cần phổ biến, hướng dẫn áp dụng quy trình, tài liệu, những thay đổi cần thực hiện để áp dụng FSSC 22000 cho tất cả các nhân viên. Ban hành và áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm vào thực tế: Chính thức áp dụng FSSC 22000 vào thực tế sản xuất. Ban chỉ đạo ISO cần giám sát việc áp dụng theo đúng chức năng, nhiệm vụ, và thủ tục được mô tả trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Xem xét và cải tiến các quy trình, tài liệu nhằm đảm bảo kiểm soát công việc một cách thuận tiện, hiệu quả.

Bước 4: Đánh giá nội bộ

Đào tạo chuyên gia đánh giá nội bộ: DN tiến hành đào tạo các nhân sự phụ trách đánh giá việc thực hiện FSSC 22000 tại chính DN mình (đánh giá nội bộ).

Đánh giá nội bộ các lần: Tổ chức các cuộc đánh giá nội bộ để đánh giá sự phù hợp của hệ thống và đề ra các hành động khắc phục đối với sự không phù hợp. Đánh giá nội bộ cần được duy trì thường xuyên để đảm bảo DN luôn tuân theo các yêu cầu mà tiêu chuẩn đưa ra.

Thực hiện hành động khắc phục, phòng ngừa sau mỗi lần đánh giá nội bộ.

Xem xét của lãnh đạo.

Bước 5: Tiến hành đánh giá chứng nhận

Lựa chọn tổ chức chứng nhận: Tổ chức chứng nhận là tổ chức thực hiện việc đánh giá và cấp chứng nhận phù hợp với tiêu chuẩn FSSC 22000. Về nguyên tắc, mọi chứng chỉ FSSC 22000 đều có giá trị như nhau không phân biệt tổ chức nào tiến hành cấp. Công ty có quyền lựa chọn bất kỳ tổ chức nào để đánh giá và cấp chứng chỉ.

Đánh giá trước chứng nhận: Thực hiện đánh giá trước chứng nhận nếu DN có nhu cầu. Có thể được tiến hành bởi chính nội bộ DN hoặc một tổ chức bên ngoài.

Tiến hành đánh giá chứng nhận và khắc phục sau đánh giá: Tổ chức chứng nhận tiến hành đánh giá hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm của DN. Chuẩn bị về mặt tổ chức và nguồn lực để tiến hành đánh giá.

Bước 6: Duy trì hệ thống sau khi chứng nhận

Chứng chỉ FSSC 22000 có hiệu lực trong 3 năm (tối đa là 4 năm). Trong thời gian này tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá giám sát định kỳ để đảm bảo hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm tuân thủ các yêu cầu của tiêu chuẩn FSSC 22000 và luôn có hiệu lực. Chu kỳ giám sát có thể là 6 tháng, 9 tháng hoặc tối đa là 12 tháng tùy theo quy định hoặc thỏa thuận giữa khách hàng và tổ chức chứng nhận. Hết 3 năm nếu vẫn muốn chứng nhận, DN sẽ phải đăng ký đánh giá lại. Cuộc đánh giá lại được tiến hành tương tự cuộc đánh giá chứng nhận lần đầu. Chứng chỉ cấp lại cũng có hiệu lực trong 3 năm.

5. Lợi ích khi lựa chọn dịch vụ tư vấn cấp chứng nhận FSSC 22000 tại Giấy Chứng Nhận

Đội ngũ chuyên gia sẽ hỗ trợ doanh nghiệp trong việc triển khai hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn FSSC 22000, từ việc xây dựng tài liệu, đào tạo nhân viên đến thực hiện các đánh giá nội bộ.
Chúng tôi luôn cập nhật những thay đổi mới nhất của tiêu chuẩn, đảm bảo rằng doanh nghiệp luôn tuân thủ các quy định hiện hành.
Chúng tôi sẽ đưa ra những giải pháp tối ưu, giúp doanh nghiệp giảm thiểu chi phí và thời gian thực hiện.
Giấy Chứng Nhận sẽ đồng hành cùng doanh nghiệp trong suốt quá trình từ khi bắt đầu tư vấn đến khi hoàn tất cấp chứng nhận và duy trì chứng nhận.

6. Câu hỏi thường gặp

Chi phí để đạt được chứng nhận FSSC 22000 là bao nhiêu?

Chi phí cấp chứng nhận FSSC 22000 phụ thuộc vào quy mô doanh nghiệp, phạm vi chứng nhận và cơ quan chứng nhận. Bạn nên liên hệ trực tiếp với các cơ quan chứng nhận để được tư vấn cụ thể.

Tại sao doanh nghiệp cần chứng nhận FSSC 22000?

Tăng cường uy tín: Chứng nhận FSSC 22000 giúp doanh nghiệp thể hiện cam kết về an toàn thực phẩm, tăng cường niềm tin của khách hàng và đối tác.
Mở rộng thị trường: Nhiều thị trường lớn và các nhà bán lẻ lớn yêu cầu nhà cung cấp có chứng nhận FSSC 22000.
Cải thiện hiệu quả hoạt động: Việc xây dựng và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo FSSC 22000 giúp doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro, nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm chi phí.

Thời gian để đạt được chứng nhận FSSC 22000 là bao lâu?

Thời gian để đạt được chứng nhận phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm quy mô doanh nghiệp, hệ thống quản lý hiện tại và sự sẵn sàng của nhân viên. Thông thường, quá trình này có thể kéo dài từ 6 đến 12 tháng.

Xin chân thành cảm ơn quý khách đã dành thời gian theo dõi bài viết trên. Nếu có thắc mắc nào bạn có thể liên hệ GIAYCHUNGNHAN để được tư vấn hỗ trợ.