Để tiến hành đánh giá chất lượng thực phẩm thì trước tiên phải tiến hành lấy mẫu? Vậy kiểm nghiệm thực phẩm là gì? Quy định lấy mẫu kiểm nghiệm được quy định ra sao? Dịch vụ kiểm nghiệm, thực phẩm tại Đồng Nai [Trọn gói] tại GIAYCHUNGNHAN như thế nào? Mời các bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây.

1. Kiểm nghiệm thực phẩm là gì?

Kiểm nghiệm thực phẩm là một hình thức kiểm soát chất lượng thực phẩm, nhằm đảm bảo uy tín của nhà sản xuất cũng như quyền lợi của người tiêu dùng. Việc kiểm nghiệm thực phẩm phải tuân theo Luật an toàn thực phẩm do Quốc hội ban hành.

2. Thủ tục tiến hành kiểm nghiệm thực phẩm

Bước 1: Xác định chỉ tiêu kiểm nghiệm

Doanh nghiệp cần xác định các chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp với loại sản phẩm theo QCVN (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia) hoặc theo yêu cầu của cơ quan chức năng.

Bước 2: Chọn phòng kiểm nghiệm đủ tiêu chuẩn

Doanh nghiệp cần gửi mẫu thực phẩm đến phòng kiểm nghiệm được Bộ Y tế công nhận, đạt chuẩn ISO/IEC 17025. Một số đơn vị kiểm nghiệm uy tín gồm:

• Viện Pasteur TP.HCM

• Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia

  Xem thêm: Quy trình lấy mẫu kiểm nghiệm vi sinh trong dược phẩm

• Trung tâm Kiểm nghiệm và Chứng nhận chất lượng TQC

• QUATEST 1, 2, 3 (Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng)

Bước 3: Lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm

Mẫu thực phẩm phải được lấy đúng quy trình để đảm bảo kết quả chính xác. Thông thường, mẫu sẽ được đóng gói, bảo quản cẩn thận và ghi rõ thông tin sản phẩm.

Bước 4: Phân tích tại phòng thí nghiệm

Phòng kiểm nghiệm tiến hành phân tích mẫu theo các phương pháp tiêu chuẩn. Thời gian kiểm nghiệm có thể kéo dài từ 3 – 10 ngày, tùy vào loại thực phẩm và số lượng chỉ tiêu cần kiểm nghiệm.

Bước 5: Nhận kết quả kiểm nghiệm

Sau khi phân tích, doanh nghiệp sẽ nhận phiếu kết quả kiểm nghiệm có chữ ký và đóng dấu của đơn vị kiểm nghiệm.

Xem thêm: Quy trình kiểm định van an toàn cần lưu ý

3. Các trường hợp cần phải tiến hành kiểm nghiệm.

Khi thực hiện xét nghiệm, tùy từng sản phẩm mà sẽ có các nhóm tiêu chí khác nhau để tuân thủ. Một số sản phẩm tiêu biểu cần phải kiểm nghiệm:

• Nước ăn uống, nước sinh hoạt.
• Nước uống đóng chai , nước khoáng thiên nhiên, và đồ uống có cồn/ không cồn.
• Nước đá dùng liền.
• Sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa.
• Nguyên liệu thực phẩm (magnesi, lod, calci,…).
• Thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng.
• Phụ gia thực phẩm: Nhóm chất tạo bọt, chất làm dày, chất nhũ hóa, chất làm bóng, enzym,…
• Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm (cao su, nhựa tổng hợp, kim loại, thủy tinh, gốm, sứ,…).
• Các chỉ tiêu cơ bản khi kiểm nghiệm (tùy thuộc vào từng loại sản phẩm sẽ cần một số các chỉ tiêu nhất định):
• Kiểm nghiệm vi sinh có trong thực phẩm.
• Kiểm nghiệm độc tố vi nấm.
• Kiểm nghiệm chất ô nhiễm hữu cơ.
• Kiểm nghiệm về hóa chất độc hại, lượng kim loại, và thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm.
• Kiểm nghiệm chỉ tiêu chất lượng chủ yếu.
• Kiểm nghiệm tiêu chí chất lượng bao bì thực phẩm, …

4. Quy định kiểm nghiệm thực phẩm:

• Yêu cầu tiến hành xét nghiệm chất lượng thực phẩm xác định độc tính có bên trong. Đây là khâu cực kỳ quan trọng giúp xác định nguyên nhân tại sao gây ra ngộ độc thực phẩm. Những loại xét nghiệm xác định độc tính phải được tiến hành đúng quy định quản lý an toàn thực phẩm quốc gia.
• Khi thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm công bố hợp quy trước khi đưa ra thị trường phải tiến hành theo quy định của Nghị định 15 ban hành từ Chính phủ năm 2018. Quy định này giúp doanh nghiệp đơn giản hóa mọi thủ tục đăng ký quảng cáo thực phẩm. Sau khi nhận kết quả kiểm tra theo tiêu chuẩn và tự công bố sản phẩm, doanh nghiệp có thể tiến hành nộp hồ sơ trực tuyến cũng như nhận kết quả trên website của Cục ATTP.
• Các tiêu chí kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm, nguyên liệu sản xuất xuất khẩu, nhập khẩu phải được xây dựng theo đúng tiêu chuẩn và thực hiện tại các phòng thí nghiệm đã được quốc tế công nhận. Việc này giúp đảm bảo sản phẩm tuân thủ đúng các quy định đặt ra theo Luật ban hành của Nhà nước.
• Xét nghiệm thực phẩm để kiểm soát chất lượng sản phẩm trong sản xuất được các doanh nghiệp, tổ chức ứng dụng với mục đích đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định Pháp luật và đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm tốt nhất.
• Thanh tra ATTP yêu cầu kiểm nghiệm thực phẩm để phục vụ quản lý nhà nước và bảo đảm chất lượng khi đến tay người tiêu dùng.

5.  Dịch vụ kiểm nghiệm, thực phẩm tại Đồng Nai [Trọn gói]

Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm được cung cấp bởi GIAYCHUNGNHAN hỗ trợ các công việc sau đây:

– Tư vấn các quy định pháp luật về kiểm nghiệm thực phẩm.

– Hướng dẫn khách hàng tìm hiểu quy định về cơ sở kiểm nghiệm, điều kiện tiến hành kiểm nghiệm và các quy định liên quan.

– Cung cấp thông tin về Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm, các công việc hỗ trợ.

– Hỗ trợ khách hàng yêu cầu kiểm nghiệm thực phẩm.

– Theo dõi, kiểm tra công việc kiểm nghiệm.

– Nhận kết quả và trả kết quả trực tiếp cho khách hàng.

GIAYCHUNGNHAN cam kết cung cấp Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm trọn gói với nhiều ưu điểm như:

– Thời gian giải quyết nhanh chóng; chi phí phù hợp, không phát sinh chi phí phụ;

– Quy trình hỗ trợ dịch vụ chuyên nghiệp, có hợp đồng dịch vụ rõ ràng, đảm bảo quyền lợi cho khách hàng;

– Đội ngũ chuyên viên giàu kinh nghiệm và chuyên môn, khả năng xử lý tình huống linh hoạt

– Hỗ trợ khách hàng 24/7, chăm sóc khách hàng sau dịch vụ.

6. Lưu ý quan trọng khi kiểm nghiệm thực phẩm

• Chọn đơn vị kiểm nghiệm được công nhận bởi Bộ Y tế, Bộ Công Thương hoặc Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn.

• Đảm bảo mẫu thực phẩm gửi đi kiểm nghiệm được bảo quản đúng cách để tránh thay đổi chất lượng.

• Đọc kỹ quy định kiểm nghiệm đối với từng nhóm thực phẩm để tránh thiếu chỉ tiêu quan trọng.

• Nếu kết quả kiểm nghiệm không đạt tiêu chuẩn, doanh nghiệp cần điều chỉnh công thức hoặc quy trình sản xuất trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.

Hy vọng qua bài viết, chúng tôi đã giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về  Dịch vụ kiểm nghiệm, thực phẩm tại Đồng Nai [Trọn gói]. Đừng ngần ngại hãy liên hệ với GIAYCHUNGNHAN nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết.