Chủ đề “Mẫu giấy khám sức khỏe an toàn thực phẩm” là một phần quan trọng trong việc đảm bảo rằng các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Các mẫu giấy này thường được sử dụng để ghi nhận thông tin về các biện pháp kiểm soát, kiểm tra và giám sát an toàn thực phẩm mà doanh nghiệp đã thực hiện. Điều này giúp cho các cơ quan quản lý có thể theo dõi và đánh giá mức độ tuân thủ của các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm, đồng thời cũng là công cụ quan trọng để đảm bảo sự an toàn và chất lượng của thực phẩm đến người tiêu dùng. Sau đây hãy cùng GIAYCHUNGNHAN tìm hiểu cụ thể về vấn đề này qua bài viết dưới đây.

1. Khám sức khỏe an toàn thực phẩm là gì?

Khám sức khỏe an toàn thực phẩm thông tư 14/2013/TT-BYT (hay còn gọi là khám sức khỏe thẻ xanh) là yêu cầu khám bắt buộc cho những ai đang làm việc trong môi trường thực phẩm. Đây cũng là yêu cầu bắt buộc đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm muốn được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Theo đó, chủ cơ sở hoặc người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm là 02 đối tượng bắt buộc phải thực hiện.

2. Mẫu giấy khám sức khỏe an toàn thực phẩm

Dưới đây là Mẫu giấy khám sức khỏe an toàn thực phẩm:

Để tìm hiểu thêm: Mẫu danh sách tập huấn an toàn thực phẩm, mời quý khách hàng tham khảo bài viết bên dưới của GIAYCHUNGNHAN!

3. Quy trình khám sức khỏe vệ sinh an toàn thực phẩm

Người khám sức khỏe vệ sinh – an toàn thực phẩm cần tuân theo đầy đủ các danh mục thăm khám trong Thông tư 14 của Bộ Y tế bao gồm:

Khám tổng quát ban đầu: Thông qua việc đo huyết áp, chiều cao, cân nặng, thị lực,… bác sĩ đánh giá được tình trạng thể lực chung của bệnh nhân, tiên lượng nguy cơ mắc các bệnh về dinh dưỡng, chuyển hóa,…

Khám lâm sàng: Bác sĩ vừa trao đổi với bệnh nhân về bệnh sử của bản thân và gia đình, kết hợp cùng kết quả thăm khám nội, tai – mũi – họng, răng hàm mặt, khám ngoại và da liễu. Qua đó giúp bác sĩ tầm soát các bệnh lý nội khoa cùng triệu chứng các bệnh lý liên quan.

Xét nghiệm: Tùy thuộc vào thể trạng bệnh nhân và danh mục khám, bác sĩ chỉ định thực hiện các xét nghiệm máu, nước tiểu, phương pháp cấy phân,… nhằm phát hiện và sàng lọc các bệnh truyền nhiễm như viêm gan A, E, các vi khuẩn đường ruột, các bệnh về tạng và máu.

Chẩn đoán hình ảnh: Bằng phương pháp chụp X-Quang tim phổi, siêu âm, nội soi,… bác sĩ kiểm tra và phát hiện được các bất thường, những dấu hiệu tổn thương bên trong cơ thể bệnh nhân.

Kết thúc quá trình khám sức khỏe, bệnh nhân nắm được thể trạng, phát hiện sớm các bệnh lý của cơ thể. Bác sĩ nhờ đó  đưa ra phác đồ điều trị và những lời khuyên thay đổi về lối sống, sinh hoạt sao cho phù hợp.

4. Đối tượng cần phải có giấy khám sức khỏe an toàn thực phẩm

Có hai loại đối tượng cần thiết phải có giấy khám sức khỏe an toàn thực phẩm, đó là:

• Người lao động trực tiếp:
  • Sản xuất thực phẩm: công nhân nhà máy, bếp ăn công nghiệp, cơ sở chế biến thực phẩm.
  • Chế biến thực phẩm: đầu bếp, nhân viên pha chế, nhân viên đóng gói.
  • Kinh doanh thực phẩm: nhân viên bán hàng trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm tại các cửa hàng, siêu thị, nhà hàng.
• Chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm: Người đứng đầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dù không trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất nhưng vẫn phải có giấy khám sức khỏe để đảm bảo trách nhiệm và sự quản lý về an toàn vệ sinh thực phẩm.

5. Nghĩa vụ khám sức khỏe khi thực hiện hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Người lao động phải được khám sức khỏe trước khi tuyển dụng, khám sức  định kỳ và chịu sự quản lý nhà nước. Đồng thời, người sử dụng lao động không được để cho người lao động mắc bệnh truyền nhiễm làm việc tại các vị trí tiếp xúc trực tiếp với dụng cụ chế biến thực phẩm, nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm chưa bao gói trong quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Các bệnh hoặc chứng bệnh truyền nhiễm được liệt kê tại  Điều 3 Quyết định 21/2007, bao gồm:

•       Lao tiến triển chưa được điều trị;
•       Các bệnh tiêu chảy: tả, lỵ, thương hàn;
•       Các chứng són đái, són phân (rối loạn cơ vòng bàng quang, hậu môn), ỉa chảy;
•       Viêm gan vi rút (viêm gan vi rút A, E);
•       Viêm đường hô hấp cấp tính;
•       Các tổn thương ngoài da nhiễm trùng;
•       Người lành mang trùng.

6. Cơ quan có thẩm quyền cấp giấy khám sức khỏe an toàn thực phẩm

Cơ quan có thẩm quyền trong trường hợp này được xác định tại Công văn số 5845/BCT/KHCN. Theo đó, giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh của cơ sở trực tiếp sản xuất, kinh doanh do cơ quan y tế cấp quận/huyện trở lên cấp theo quy định. Như vậy, không phải cơ sở y tế nào cũng có quyền cấp loại giấy này. Người sử dụng lao động và người lao động cần chú ý để đến khám đúng nơi, tránh trường hợp giấy khám sức khỏe an toàn thực phẩm vô hiệu, vừa tốn thêm thời gian chi phí làm lại.

7. Lưu ý về khám sức khỏe vệ sinh an toàn thực phẩm

Để chuẩn bị cho buổi khám sức khỏe, bạn cần phải chuẩn bị hồ sơ gồm đầy đủ các giấy tờ và lưu ý những vấn đề sau

• Ảnh chân dung nền trắng kích thước 4×6 cm có thời hạn trong vòng 6 tháng gần nhất
• Chứng minh thư hoặc hộ chiếu hoặc giấy tờ tùy thân có ảnh để đối chiếu
• Người đi khám được yêu cầu phải đủ 18 tuổi trở lên
• Trường hợp cá nhân đăng ký khám sức khỏe định kỳ, hồ sơ cần bổ sung sổ khám sức khỏe, giấy giới thiệu của cơ quan, doanh nghiệp đang công tác.
• Trong trường hợp người khám không có năng lực hành vi dân sự, hay mất năng lực hành vi dân sự hoặc hạn chế năng lực hành vi dân sự,…ngoài giấy khám sức khỏe, hồ sơ cần bổ sung văn bản cam kết đồng ý của cha mẹ hoặc người giám hộ hợp pháp.

Trước ngày khám, bạn nên trao đổi trước với cơ sở sẽ thăm khám để có sự chuẩn bị tốt nhất về mọi mặt về hồ sơ và thói quen, hỗ trợ đắc lực cho quá trình thực hiện các xét nghiệm và kiểm tra sức khỏe. Trong buổi thăm khám, bạn cần khai báo càng chi tiết càng tốt với bác sĩ về tiểu sử bệnh lý của bản thân, gia đình. Thông qua đó, bác sĩ có những chẩn đoán và tư vấn chính xác hơn về hiện trạng sức khỏe của khách hàng, giúp tiết kiệm cả thời gian, hay chi phí khám chữa bệnh (nếu có) khi được phát hiện sớm.

8. Câu hỏi thường gặp

Tại sao cần giấy khám ngộ độc thực phẩm?

• Chứng minh: Giấy khám là bằng chứng xác thực cho thấy bạn bị ngộ độc thực phẩm.
• Theo dõi: Giúp bác sĩ theo dõi quá trình điều trị và đánh giá hiệu quả của thuốc.
• Khiếu nại: Là căn cứ pháp lý để bạn yêu cầu bồi thường thiệt hại.

Làm thế nào để có được giấy khám ngộ độc thực phẩm?

• Đến bệnh viện: Khi có các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, hãy đến ngay bệnh viện để khám và điều trị.
• Khám và xét nghiệm: Bác sĩ sẽ tiến hành khám lâm sàng và các xét nghiệm cần thiết để xác định nguyên nhân gây bệnh.
• Nhận giấy khám: Sau khi hoàn tất quá trình khám chữa bệnh, bạn sẽ được cấp giấy khám.

Giấy khám ngộ độc thực phẩm có giá trị trong bao lâu?

• Thời hạn: Thông thường, giấy khám có giá trị trong vòng 1-2 tuần. Tuy nhiên, thời hạn cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào quy định của từng cơ sở y tế.

Mẫu giấy khám sức khỏe an toàn thực phẩm là công cụ quan trọng giúp đảm bảo an toàn và vệ sinh trong ngành thực phẩm. Qua bài viết này, chúng ta đã hiểu rõ hơn về quy trình và ý nghĩa của việc sử dụng mẫu giấy này trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Hy vọng rằng thông tin cung cấp sẽ hỗ trợ bạn trong việc thực hiện và tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm. Xin chân thành cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi và nghiên cứu bài viết này. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào hãy liên hệ GIAYCHUNGNHAN để được hỗ trợ.