(HTV) – Trước thực trạng nhiều vụ việc liên quan đến thịt đông lạnh không rõ nguồn gốc bị phát hiện gần đây, người tiêu dùng tại TP.HCM đang ngày càng thận trọng hơn trong việc lựa chọn thịt heo – một trong những thực phẩm thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày. Đảm bảo an toàn thực phẩm từ thịt heo không chỉ phụ thuộc vào nguồn cung mà còn cần quy trình chế biến và bảo quản nghiêm ngặt.

Tại các chợ truyền thống, thịt heo nóng – tức thịt vừa được giết mổ – vẫn là lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình nhờ thói quen sử dụng lâu đời. Theo chia sẻ của các tiểu thương, việc đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và treo thịt đúng cách sau giết mổ là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo chất lượng và vệ sinh thực phẩm.

Chị Lê Thị Mỹ Hằng, một tiểu thương tại chợ Tân Định (Quận 1, TP.HCM), cho biết: “Thịt có nguồn gốc từ lò mổ, treo đúng cách, không chồng chất thì mới giữ được vệ sinh. Hiện nay giá thịt cũng ổn định nên buôn bán dễ dàng hơn”.

Bên cạnh thịt nóng, thịt mát và thịt đông lạnh – được sản xuất trong môi trường khép kín tại các nhà máy – lại ghi điểm nhờ quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ và khả năng truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Nhiều người tiêu dùng hiện nay chuyển sang lựa chọn sản phẩm này tại siêu thị.

Chị Huỳnh Thị Mai Trinh, cư dân Quận 4, chia sẻ: “Tôi chọn mua thịt đông lạnh tại siêu thị vì có chứng nhận rõ ràng, đảm bảo an toàn thực phẩm”.

Theo các chuyên gia, cả thịt nóng và thịt mát đều có ưu điểm riêng, vấn đề mấu chốt vẫn nằm ở quy trình từ giết mổ, vận chuyển đến bảo quản sao cho đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tiến sĩ Phan Thế Đồng – Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM – cho biết: “Nếu được xử lý đúng quy trình, cả thịt nóng và thịt mát đều đảm bảo an toàn. Thịt mát có lợi thế về thời gian bảo quản và độ ổn định, trong khi thịt nóng đáp ứng tốt cho nhu cầu chế biến ngay”.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng có yêu cầu cao hơn về chất lượng thực phẩm, minh bạch trong nguồn gốc và kiểm soát quy trình sản xuất – bảo quản đang trở thành yếu tố sống còn. Đây cũng là hướng đi tất yếu để xây dựng niềm tin bền vững và đảm bảo an toàn thực phẩm trong mỗi bữa ăn của người dân.

Nguồn: www.htv.com.vn

Xem thêm: Thủ tục gia hạn giấy an toàn vệ sinh thực phẩm hết hạn chi tiết

Xem thêm: Vi phạm an toàn thực phẩm xử lý ra sao?