An toàn vệ sinh thực phẩm hiện là mối quan tâm hàng đầu của người dân. Tuy nhiên, hiện nay, không ít cá nhân và cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ đưa các sản phẩm không đảm bảo an toàn ra thị trường.

Quán ăn vỉa hè cũng phải đáp ứng tiêu chuẩn an toàn

Theo quy định tại Điều 11 và 12 của Nghị định 15/2018/NĐ-CP, mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kể cả quán ăn nhỏ hay hộ kinh doanh cá thể, đều phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi hoạt động, trừ một số trường hợp được miễn, bao gồm:

• Hộ kinh doanh nhỏ lẻ bán thực phẩm bao gói sẵn hoặc sản xuất ban đầu (như trồng trọt, chăn nuôi quy mô nhỏ).
• Cơ sở đã sở hữu chứng nhận quốc tế còn hiệu lực như HACCP, ISO 22000, hoặc GMP.

Tuy nhiên, các quán ăn vỉa hè cung cấp dịch vụ ăn uống (chế biến và phục vụ tại chỗ) vẫn bắt buộc phải xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Luật sư Nguyễn Hữu Toại, Công ty Luật TNHH Hừng Đông, cho biết: Các hộ kinh doanh nhỏ lẻ hoặc quán ăn vỉa hè hoạt động mà không có giấy phép là vi phạm pháp luật, có thể bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, thậm chí bị đình chỉ kinh doanh. Thực tế, nhiều cơ sở nhỏ lẻ chưa tuân thủ quy định do thiếu hiểu biết về pháp luật hoặc cố tình lách luật. Do đó, cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra và tuyên truyền để nâng cao nhận thức, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Thời hạn của Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Theo Điều 37 Luật An toàn thực phẩm 2010, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm có hiệu lực 3 năm kể từ ngày được cấp. Các tổ chức, cá nhân cần nộp hồ sơ xin cấp lại giấy chứng nhận ít nhất 6 tháng trước khi giấy hết hạn nếu muốn tiếp tục kinh doanh. Quy trình cấp lại tương tự như cấp mới, bao gồm kiểm tra hồ sơ và thẩm định thực tế tại cơ sở. Nếu để giấy hết hạn mà vẫn hoạt động, cơ sở có thể bị phạt hành chính và bị đình chỉ kinh doanh cho đến khi hoàn tất thủ tục cấp lại.

Xem thêm: Hơn 1 triệu người Australia đối mặt tình trạng thiếu thực phẩm và dinh dưỡng

Kinh doanh thực phẩm online, nhỏ lẻ có cần giấy chứng nhận an toàn thực phẩm?

Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, bao gồm bán thực phẩm nhà làm trên mạng xã hội, có thể được miễn giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm nếu thuộc các trường hợp sau:

• Sản xuất, kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt.
• Sản xuất ban đầu quy mô nhỏ (như trồng rau, nuôi cá).
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ không có địa điểm cố định.

Tuy nhiên, nếu cá nhân kinh doanh thực phẩm nhà làm (như bánh, mứt, đồ ăn chế biến) trên mạng xã hội với quy mô thường xuyên, có địa điểm sản xuất cụ thể hoặc cung cấp dịch vụ ăn uống, họ bắt buộc phải xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Luật sư Nguyễn Hữu Toại nhấn mạnh: Dù được miễn giấy chứng nhận, các cơ sở nhỏ lẻ vẫn phải tuân thủ các yêu cầu về an toàn thực phẩm, như sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh trong chế biến và chịu sự kiểm tra từ cơ quan chức năng.

Xem thêm: Tạm đình chỉ Phó Hiệu trưởng sau vụ 40 học sinh tiểu học nhập viện nghi ngộ độc

Xử phạt hành chính đối với vi phạm an toàn thực phẩm

Theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, các hành vi vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ bị xử phạt hành chính tùy theo mức độ và tính chất vi phạm, cụ thể:

• Kinh doanh dịch vụ ăn uống không có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm: Phạt từ 20-30 triệu đồng (Điều 18).
• Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm (ngoại trừ dịch vụ ăn uống): Phạt từ 30-40 triệu đồng.
• Sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe không có giấy chứng nhận đạt yêu cầu GMP: Phạt từ 40-60 triệu đồng.
• Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, thực phẩm hư hỏng hoặc phụ gia cấm: Phạt từ 20-100 triệu đồng, tùy mức độ (Điều 6, 7).

Ngoài phạt tiền, cơ sở vi phạm có thể bị đình chỉ hoạt động từ 1-12 tháng, tịch thu tang vật hoặc bị buộc tiêu hủy thực phẩm không an toàn.

Truy cứu trách nhiệm hình sự đối với vi phạm nghiêm trọng

Theo Điều 317 Bộ luật Hình sự 2015 (sửa đổi, bổ sung 2017), các hành vi vi phạm nghiêm trọng về an toàn thực phẩm có thể bị truy cứu trách nhiệm hình sự với 4 khung hình phạt. Mức phạt tù thấp nhất là 1-5 năm đối với hành vi sử dụng nguyên liệu, hóa chất cấm hoặc không an toàn với giá trị từ 10-100 triệu đồng. Mức phạt cao nhất có thể lên đến 20 năm tù nếu vi phạm gây tử vong cho 3 người trở lên hoặc gây ngộ độc cho hơn 201 người.

Ngoài ra, người vi phạm còn có thể chịu hình phạt bổ sung như phạt tiền từ 20-100 triệu đồng, cấm đảm nhiệm chức vụ hoặc làm công việc nhất định trong 1-5 năm.

Nguồn: vov.vn