Bảo vệ sức khỏe khi ăn thực phẩm sống: Những biện pháp cần biết

Việc tiêu thụ thực phẩm sống như sushi, sashimi hay thịt tái có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán và ký sinh trùng. Vậy làm thế nào để giảm thiểu rủi ro khi thường xuyên ăn đồ sống?

Lựa chọn thực phẩm từ nguồn uy tín

Hãy mua thực phẩm từ các nhà cung cấp đáng tin cậy, tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt. Theo Tiến sĩ Leong Hoe Nam (Singapore), việc chọn cá từ những nơi có quy trình nuôi, bảo quản và chế biến an toàn giúp giảm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.

Xem thêm: Triển khai mô hình “Nâng cao năng suất chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm”

Bảo quản thực phẩm đúng cách

Đông lạnh cá ở nhiệt độ -18°C trong ít nhất 7 ngày giúp tiêu diệt hầu hết các loại ký sinh trùng. Theo chuyên gia an toàn thực phẩm Terry Simpson, nếu không thể nấu chín, hãy đảm bảo thực phẩm được cấp đông đạt chuẩn trước khi tiêu thụ.

Nấu chín thực phẩm khi có thể

Nếu có thể, hãy nấu thịt và cá ở nhiệt độ tối thiểu 63°C để loại bỏ ký sinh trùng. Theo CDC Hoa Kỳ, đây là phương pháp hiệu quả nhất để phòng ngừa nhiễm sán dây.

Thực hành vệ sinh cá nhân

Xem thêm: Măng Đen (Quảng Ngãi): Tăng cường kiểm tra thực phẩm, nâng cao ý thức bảo vệ sức khỏe

Rửa tay sạch bằng xà phòng trước và sau khi chế biến thực phẩm giúp ngăn ngừa trứng sán lây lan. Viện Y học Nhiệt đới và Vệ sinh London khuyến nghị duy trì thói quen vệ sinh tốt để hạn chế nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.

Hạn chế tiêu thụ thực phẩm sống không rõ nguồn gốc

Nếu không chắc chắn về độ an toàn của thực phẩm, hãy hạn chế tiêu thụ các món sống hoặc chưa chín kỹ. Theo Mayo Clinic, ăn thực phẩm sống không đảm bảo là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây nhiễm sán dây.

Thực hiện những biện pháp trên sẽ giúp bạn tận hưởng đồ ăn sống một cách an toàn hơn!

Nguồn: Báo Lao động