Trên mạng xã hội, nhiều bài viết đã nhấn mạnh đến nguy cơ từ phụ gia thực phẩm. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, yếu tố quan trọng không phải nằm ở tên gọi hay nguồn gốc, mà chính là liều lượng và cách sử dụng trong mức cho phép. Những phụ gia này nếu được dùng đúng liều lượng sẽ hoàn toàn an toàn và có lợi cho sức khỏe. Trisodium phosphate (TSP), một loại phụ gia thực phẩm (mã số INS 339), được sử dụng chủ yếu để điều chỉnh độ pH trong thực phẩm, giúp môi trường thực phẩm ổn định và có vai trò như chất tạo men trong bánh, ngũ cốc, hay chất nhũ hóa và bảo quản trong một số sản phẩm chế biến. Tuy nhiên, điều gây nhầm lẫn là chất này cũng thường xuất hiện trong một số sản phẩm tẩy rửa, do đó cần sử dụng đúng cách. TSP có mặt trong nhiều loại thực phẩm như ngũ cốc ăn sáng, phô mai, nước ngọt và bánh nướng. Ở liều lượng nhỏ, cả Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) đều khẳng định rằng chất này là an toàn. Jessica Steier, một chuyên gia y tế công cộng, cho rằng nồng độ sử dụng là yếu tố quyết định mức độ an toàn của phụ gia thực phẩm. Ngoài liều lượng, con đường tiếp xúc cũng góp phần vào việc đánh giá độc tính; có những chất an toàn khi ăn nhưng độc hại khi hít phải. Kèm theo đó, FDA đã quy định các mức an toàn ngặt nghèo hơn mức đã thử nghiệm trên động vật nhằm bảo đảm an toàn cho con người. Đôi khi, các cảnh báo về chất ô nhiễm trong thực phẩm không hoàn toàn hợp lý, bởi nhiều kim loại nặng có thể có mặt do tự nhiên, không riêng gì trong thực phẩm chế biến. Theo Bệnh viện Vinmec, tất cả các phụ gia thực phẩm đều phải trải qua quy trình đánh giá an toàn nghiêm ngặt trước khi được cấp phép, và được phép sử dụng trong một số sản phẩm nhất định với liều lượng giới hạn. Danh sách thành phần trên nhãn thực phẩm thường liệt kê rõ các phụ gia, giúp người tiêu dùng lựa chọn an toàn hơn. nguồn: vietq.vn

Xem thêm: 1Lâm Đồng kiểm tra an toàn thực phẩm bánh Trung thu tại 54 xã, phường2>Lâm Đồng kiểm tra an toàn thực phẩm bánh Trung thu tại 54 xã, phường

Xem thêm: Măng Đen (Quảng Ngãi): Tăng cường kiểm tra thực phẩm, nâng cao ý thức bảo vệ sức khỏe

Xem thêm: 1Triển khai mô hình “Nâng cao năng suất chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm”2>Triển khai mô hình “Nâng cao năng suất chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm”

Xem thêm: Nghiên cứu giải pháp toàn diện đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học

Xem thêm: 1Thuốc và thực phẩm chức năng giảm cân: Cẩn trọng trước những lời quảng cáo ‘thần kỳ’2>Thuốc và thực phẩm chức năng giảm cân: Cẩn trọng trước những lời quảng cáo ‘thần kỳ’