Loại quả đang được nhắc đến chính là đậu bắp, một loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam và được trồng rộng rãi ở nhiều địa phương. Giá đậu bắp tại các chợ thực phẩm rất phải chăng, dao động từ 11.000 – 16.000 đồng/kg tại các chợ đầu mối và từ 30.000 – 35.000 đồng/kg tại các khu vực khác.

Tại Nhật Bản, đậu bắp là một trong những loại rau quả được người dân yêu thích. Nó không chỉ xuất hiện trong nhiều món ăn truyền thống mà còn được người Nhật xem như là “nhân sâm xanh”, tượng trưng cho sức khỏe và tuổi thọ. Đậu bắp thuộc nhóm thực phẩm “neba neba foods”, tức là những thực phẩm có độ nhớt, được tin rằng cực tốt cho đường ruột và sức khỏe tiêu hóa.

Đậu bắp nổi tiếng với khả năng hỗ trợ làm sạch mỡ máu nhờ vào chất gel dày và nhớt (mucilage) có trong nó. Chất này có khả năng gắn kết với cholesterol trong quá trình tiêu hóa, giúp đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể thay vì hấp thu vào máu. Nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) cho thấy, chất xơ hòa tan trong đậu bắp có thể ngăn cholesterol LDL “xấu” vào máu, từ đó hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, một nghiên cứu khẳng định việc bổ sung 1.000mg bột đậu bắp mỗi ngày có tác dụng giảm cholesterol và đường huyết ở người mắc tiểu đường tuýp 2.

Ngoài tác dụng giảm mỡ máu, đậu bắp còn là một “kho dinh dưỡng” giá rẻ. Chỉ với 33 calo trong 100g đậu bắp, bạn nhận được nhiều vitamin và khoáng chất như magiê, folate, vitamin C, vitamin K1 và chất xơ. Những dưỡng chất này giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ sức khỏe thai kỳ, bảo vệ tim mạch và phòng chống ung thư.

Một món ăn đơn giản và phổ biến từ đậu bắp tại Nhật Bản là đậu bắp tẩm gia vị. Món này được gọi là aemono, và có thể được chế biến với các nguyên liệu như xì dầu, dầu mè, muối, đường, tiêu và mè rang. Đậu bắp được luộc trong nước sôi pha muối trong khoảng 60–90 giây trước khi được xả vào nước đá lạnh để giữ màu sắc và độ giòn. Sau đó, đậu bắp được thái nhỏ và trộn đều với hỗn hợp gia vị sẵn có. Món này có thể dùng lạnh hoặc nguội, rất phù hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món khai vị nhẹ nhàng.

Nguồn: kenh14.vn

Xem thêm: Hơn 1 triệu người Australia đối mặt tình trạng thiếu thực phẩm và dinh dưỡng

Xem thêm: TP.HCM thành lập Trung tâm Kiểm nghiệm Thuốc, Mỹ phẩm, Thực phẩm

Xem thêm: Đề xuất giải pháp toàn diện đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học