Việt Nam có một hệ thống pháp luật khá chặt chẽ về sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo sự cạnh tranh lành mạnh trên thị trường. Để biết thêm về các quy định đó, mời quý khách hàng tham khảo bài viết Một số Quy định pháp luật trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm của GIAYCHUNGNHAN.

1. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Sản xuất và kinh doanh thực phẩm là một ngành công nghiệp vô cùng quan trọng, cung cấp nguồn lương thực, thực phẩm thiết yếu cho cuộc sống của con người. Tuy nhiên, đây cũng là một ngành đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

2. Các vấn đề cần quan tâm trong sản xuất và kinh doanh thực phẩm

• An toàn vệ sinh thực phẩm: Đảm bảo thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, hóa chất độc hại.
• Chất lượng sản phẩm: Sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn về chất lượng, dinh dưỡng.
• Bao bì đóng gói: Bao bì phải đảm bảo vệ sinh, an toàn, bảo quản được sản phẩm.
• Quy định pháp luật: Tuân thủ các quy định của pháp luật về sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Xu hướng tiêu dùng: Đáp ứng nhu cầu và xu hướng tiêu dùng của khách hàng.

3. Các văn bản pháp luật chủ yếu Quy định về sản xuất, kinh doanh thực phẩm

1. Luật An toàn thực phẩm ngày 17/6/2010.
2. Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
3. Nghị định số 115/2018/NĐ-CP ngày 04/9/2018 của Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành chính về ATTP. Nghị định số 124/2021/NĐ-CP ngày 28/12/2021 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 115/2018/NĐ-CP ngày 04/9/2018 của Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành chính về An toàn thực phẩm và Nghị định số 117/2020/NĐ-CP ngày 28/9/2020 của Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực Y tế.
4. Nghị định số 77/2016/NĐ-CP ngày 01/7/2016 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số quy định về điều kiện đầu tư kinh doanh trong lĩnh vực mua bán hàng hoá quốc tế, hoá chất, vật liệu nổ công nghiệp, phân bón, kinh doanh khí, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Công Thương.
5. Nghị định số 08/2018/NĐ-CP ngày 15/01/2018 của Chính phủ sửa đổi một số Nghị định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Công Thương.
6. Nghị định số 17/2020/NĐ-CP ngày 05/02/2020 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số điều của các Nghị định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc lĩnh vực quản lý nhà nước của Bộ Công Thương.
7. Thông tư số 43/2018/TT-BCT ngày 15/11/2018 của Bộ Công Thương quy định vê quản lý an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm của Bộ Công Thương.
8. Thông tư số 13/2020/TT-BCT ngày 18/6/2020 của Bộ Công Thương sửa đổi, bổ sung, bãi bỏ một số quy định về điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc lĩnh vực quản lý nhà nước của Bộ Công Thương.
9. Quyết định số 1390/QĐ-BCT ngày 26/5/2020 của Bộ trưởng Bộ Công Thương về việc ban hành bộ câu hỏi kiểm tra, đáp án trả lời thực hiện kiểm tra để xác nhận đã được tập huấn kiến thức về ATTP cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước về ATTP của Bộ Công Thương.
10. Quyết định số 28/2022/QĐ-UBND ngày 24/6/2022 của UBND thành phố Hà Nội ban hành quy định phân công, phân cấp quản lý về an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố Hà Nội.
11. Văn bản số 3109/BCT-KHCN ngày 20/4/2018 của Bộ Công Thương về việc hướng dẫn thực hiện công tác quản lý ATTP.

 Một số văn bản quy phạm pháp luật khác có liên quan đến ATTP:

1. Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hoá ngày 21/11/2007 và các Nghị định hướng dẫn thi hành (như: Nghị định số 132/2008/NĐ-CP, Nghị định số 74/2018/NĐ-CP, Nghị định số 13/2022/NĐ-CP ngày 21/01/2022).
2. Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia ngày 14/6/2019.
3. Nghị định số 43/2017/NĐ-CP ngày 14/4/2017 của Chính phủ về nhãn hàng hoá; Nghị định số 111/2021/NĐ-CP ngày 09/12/2021 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 43/2017/NĐ-CP ngày 14/4/2017 của Chính phủ về nhãn hàng hoá.
4. Nghị định số 119/2017/NĐ-CP ngày 01/11/2017 của Chính phủ quy định về xử phạt VPHC trong lĩnh vực tiêu chuẩn, đo lường và chất lượng sản phẩm, hàng hoá; Nghị định số 126/2021/NĐ-CP ngày 30/12/2021 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số điều của các Nghị định quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực sở hữu công nghiệp; tiêu chuẩn, đo lường và chất lượng sản phẩm, hàng hóa; hoạt động khoa học và công nghệ, chuyển giao công nghệ; năng lượng nguyên tử.
5. Nghị định số 98/2020/NĐ-CP ngày 26/8/2020 của Chính Phủ quy định xử phạt vi phạm hành chính trong hoạt động thương mại, buôn bán hàng giả, hàng cấm và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.
6. Nghị định số 105/2017/NĐ-CP ngày 14/9/2017 của Chính phủ về kinh doanh rượu.
7. Thông tư số 26/2019/TT-BCT ngày 14/11/2019 của Bộ Công Thương quy định biểu mẫu kê khai của hộ gia đình, cá nhân sản xuất rượu thủ công không nhằm mục đích kinh doanh.

Để tìm hiểu thêm về: Kinh nghiệm kinh doanh thực phẩm Healthy hiệu quả, quý khách có thể tham khảo bài viết sau đây!

4. Nội dung chính của các quy định pháp luật

• Điều kiện kinh doanh:

• Đăng ký kinh doanh: Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật.
• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm: Đây là giấy tờ bắt buộc đối với hầu hết các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Cơ sở vật chất: Cơ sở phải đảm bảo các điều kiện về vệ sinh môi trường, dụng cụ sản xuất, bảo quản thực phẩm.
• Con người: Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải được đào tạo về an toàn thực phẩm và có giấy xác nhận kiến thức.

• An toàn thực phẩm:

• Nguyên liệu: Nguyên liệu phải đảm bảo chất lượng, không bị nhiễm khuẩn, hóa chất độc hại.
• Quá trình sản xuất: Phải tuân thủ quy trình sản xuất an toàn, có hệ thống kiểm soát chất lượng.
• Bao bì đóng gói: Bao bì phải đảm bảo vệ sinh, an toàn, bảo quản được sản phẩm.
• Vận chuyển: Vận chuyển thực phẩm phải đảm bảo điều kiện nhiệt độ, độ ẩm phù hợp.

• Nhãn mác: Sản phẩm phải có nhãn mác ghi rõ nguồn gốc, thành phần, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng.
• Kiểm tra, giám sát: Cơ quan nhà nước có thẩm quyền tiến hành kiểm tra, giám sát việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm.
• Xử lý vi phạm: Các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm sẽ bị xử lý theo quy định của pháp luật, có thể bị phạt tiền, đình chỉ hoạt động hoặc thu hồi giấy phép kinh doanh.

Xem thêm về Một số quy định pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm qua bài viết của GIAYCHUNGNHAN 

5. Tầm quan trọng của việc tuân thủ pháp luật

Việc tuân thủ các quy định pháp luật về sản xuất, kinh doanh thực phẩm có ý nghĩa vô cùng quan trọng:

• Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng: Giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đảm bảo chất lượng cuộc sống.
• Bảo vệ môi trường: Hạn chế ô nhiễm môi trường do hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Phát triển kinh tế: Tạo ra môi trường kinh doanh lành mạnh, khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư vào sản xuất thực phẩm an toàn.
• Nâng cao uy tín của sản phẩm Việt Nam: Giúp sản phẩm Việt Nam có thể cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

6. Câu hỏi thường gặp

Những yêu cầu pháp lý cần tuân thủ khi bắt đầu kinh doanh thực phẩm là gì?

Trả lời: Khi bắt đầu kinh doanh thực phẩm, cần tuân thủ các yêu cầu pháp lý sau:

• Đăng ký kinh doanh.
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
• Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở và nhân viên.
• Công bố chất lượng sản phẩm (đối với một số loại thực phẩm nhất định).
• Tuân thủ quy định về ghi nhãn thực phẩm.

Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm là gì và làm thế nào để có được nó?

Trả lời: Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm là văn bản xác nhận cơ sở kinh doanh đã đáp ứng các điều kiện về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật. Để có được giấy này, cơ sở kinh doanh cần đăng ký và được kiểm tra, đánh giá bởi cơ quan quản lý an toàn thực phẩm, thường là Sở Y tế hoặc Bộ Y tế.

Những hành vi vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm sẽ bị xử phạt như thế nào?

Trả lời: Nghị định số 115/2018/NĐ-CP quy định về xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm, bao gồm các hình thức xử phạt như phạt tiền, đình chỉ hoạt động, tịch thu sản phẩm vi phạm, và các biện pháp khắc phục hậu quả khác. Mức phạt cụ thể tùy thuộc vào mức độ vi phạm và hậu quả gây ra

Cảm ơn quý khách hàng đã dành thời gian theo dõi bài viết về Quy định pháp luật trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Nếu có thắc mắc nào hãy liên hệ GIAYCHUNGNHAN để được tư vấn hỗ trợ.