Tổng hợp 5 rủi ro về an toàn thực phẩm [Mới nhất]

An toàn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn đối với công chúng với mức độ lo ngại ngày càng tăng cao mỗi khi xảy ra một sự vụ an toàn thực phẩm nghiêm trọng. Bài viết dưới đây sẽ được GIAYCHUNGNHAN Tổng hợp 5 rủi ro về an toàn thực phẩm [Mới nhất]

Tổng hợp 5 rủi ro về an toàn thực phẩm [Mới nhất]
Tổng hợp 5 rủi ro về an toàn thực phẩm [Mới nhất]

1. An toàn thực phẩm là gì?

An toàn thực phẩm hay vệ sinh an toàn thực phẩm hiểu theo nghĩa hẹp là một môn khoa học dùng để mô tả xử lý, chế biến, bảo quản và lưu giữ thực phẩm bằng những phương pháp khác nhau để phòng chống, phòng ngừa nguy cơ bệnh tật do thực phẩm gây ra.

An toàn vệ sinh thực phẩm hiểu một cách đơn giản chính là giữ cho thực phẩm luôn sạch và bảo đảm vệ sinh cho người sử dụng. Những thực phẩm bảo đảm vệ sinh cần được kiểm nghiệm và trải qua quá trình công bố sản phẩm nghiêm ngặt, có sự đồng ý của cơ quan có thẩm quyền.

2. Tổng hợp 5 rủi ro về an toàn thực phẩm

An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng cần được quan tâm, bởi thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho con người. Tuy nhiên, thực phẩm có thể bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, hóa học, vật lý, gây ra các rủi ro về an toàn thực phẩm.

Dưới đây là 5 rủi ro về an toàn thực phẩm phổ biến nhất:

2.1 Rủi ro sinh học

Rủi ro sinh học là rủi ro do các tác nhân sinh học gây ra, bao gồm vi khuẩn, virus, vi nấm, ký sinh trùng. Các tác nhân sinh học này có thể gây ra các bệnh truyền qua thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe con người, thậm chí có thể gây tử vong.

Một số bệnh truyền qua thực phẩm thường gặp do rủi ro sinh học gây ra bao gồm: ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, lỵ, tả, thương hàn, viêm gan A, viêm gan B, viêm gan C, viêm não Nhật Bản,…

2.2 Rủi ro hóa học

Rủi ro hóa học là rủi ro do các chất hóa học gây ra, bao gồm thuốc trừ sâu, chất bảo quản, kim loại nặng, hóa chất độc hại,… Các chất hóa học này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác nhau, bao gồm rối loạn nội tiết, ung thư, dị tật bẩm sinh,…

2.3 Rủi ro vật lý

Rủi ro vật lý là rủi ro do các vật thể lạ gây ra, bao gồm kim loại, mảnh thủy tinh, xương, tóc,… Các vật thể lạ này có thể gây ra các chấn thương, thậm chí có thể gây tử vong.

2.4 Rủi ro về dinh dưỡng

Rủi ro về dinh dưỡng là rủi ro do thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng gây ra. Thiếu hụt dinh dưỡng có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, suy giảm sức khỏe, còn thừa dinh dưỡng có thể gây ra các bệnh mãn tính như béo phì, tim mạch, tiểu đường,…

2.5 Rủi ro về cảm quan

Rủi ro về cảm quan là rủi ro do thực phẩm có mùi, vị, màu sắc, kết cấu bất thường gây ra. Thực phẩm có rủi ro về cảm quan có thể không gây hại cho sức khỏe, nhưng có thể gây cảm giác khó chịu, mất ngon miệng.

Để giảm thiểu các rủi ro về an toàn thực phẩm, cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa sau:

  • Lựa chọn thực phẩm an toàn: Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất, chế biến, bảo quản theo đúng quy định.
  • Chế biến thực phẩm an toàn: Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp, thực hiện các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.
  • Bảo quản thực phẩm an toàn: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp, tránh tiếp xúc với các tác nhân gây ô nhiễm.

3. Một số giải pháp về vệ sinh an toàn thực phẩm

Một số giải pháp về vệ sinh an toàn thực phẩm
Một số giải pháp về vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Một là, cần tăng cường công tác tuyên truyền, phổ biến, giáo dục an toàn vệ sinh thực phẩm phối hợp giữa các cơ quan liên ngành tăng cường hoạt động quản lý, chỉ đạo về an toàn vệ sinh thực phẩm tại các địa phương; nâng cao năng lực của đội ngũ quản lý và tăng cường kiểm tra, giám sát vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh theo chế độ kiểm tra 3 bước tại các cơ sở kinh doanh ăn uống: nguồn thực phẩm nhập vào; quá trình chế biến thực phẩm; kiểm tra mẫu thức ăn lưu… Có chế tài xử lý mang tính quyết liệt, xử phạt nghiêm khắc đối với các vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm . Đồng thời, lập và phổ biến rộng rãi trong Nhân dân về đường dây nóng chuyên phản hồi các sai phạm liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm trên từng địa bàn.
  • Hai là, các cơ sở sản xuất, kinh doanh cần nâng cao đạo đức kinh doanh, thực hiện tốt các quy định của pháp luật trong kinh doanh, chế biến thực phẩm; thực hiện đăng ký đầy đủ giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm . Bố trí khu vực chế biến thực phẩm hợp lý, bảo đảm thông thoáng, sạch sẽ, cách biệt với nguồn ô nhiễm. Thực phẩm chế biến có nguồn gốc rõ ràng, an toàn; không sử dụng những chất cấm trong quá trình sản xuất, như: chất phụ gia, hóa chất độc hại, chất tẩy rửa… Sản phẩm cần ghi rõ tên thực phẩm, thành phần, ngày sản xuất, ngày hết hạn, nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm để người tiêu dùng nắm rõ được những thông tin liên quan đến thực phẩm.
  • Ba là, người tiêu dùng hãy trở thành những người tiêu dùng thông thái, tự trang bị những hiểu biết về chất lượng thực phẩm. Luôn lựa chọn thực phẩm sạch, thịt cá, rau củ tươi sống. Với những thực phẩm nhập khẩu cần xem rõ nguồn gốc và chất lượng sản phẩm, không sử dụng sản phẩm quá hạn, tránh xa những thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc. Bảo quản và chế biến thực phẩm kỹ lưỡng, ăn chín, uống sôi bảo đảm đúng an toàn vệ sinh thực phẩm . Những thực phẩm đã bảo quản quá lâu, đã hết hạn không nên sử dụng mà nên loại bỏ để tránh trường hợp ngộ độc thực phẩm. Khi phát hiện các vi phạm liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm của cơ sở là nhà hàng, cửa hàng ăn uống… cần sớm trình báo với các cơ quan chức năng để kịp thời xử lý.

 

4. Các câu hỏi thường gặp

4.1 Tại sao vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng?

  • Vệ sinh an toàn thực phẩm giúp ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn, vi rút và các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm.

4.2 Tại sao cần tránh thức ăn sống và thực phẩm không chín?

  • Thức ăn sống và thực phẩm chưa chín có thể chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh.

4.3  Nên chọn loại nước uống nào để đảm bảo an toàn?

  • Nên uống nước sôi hoặc nước đã được xử lý để đảm bảo không có vi khuẩn gây bệnh.

Trên đây là toàn bộ thông tin về Tổng hợp 5 rủi ro về an toàn thực phẩm [Mới nhất]. Nếu cần hỗ trợ hay còn điều vướng mắc, hãy liên hệ ngay GIAYCHUNGNHAN để được hỗ trợ nhanh nhất.

 

    ĐỂ LẠI THÔNG TIN TƯ VẤN


    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *