Thực phẩm bổ sung: Lợi ích hay rủi ro khi lạm dụng?

Alice Levitt, một cây bút của Eating Well, đã chia sẻ câu chuyện cá nhân về việc tiêu thụ hơn 20 loại thực phẩm bổ sung mỗi ngày. Mong muốn cải thiện sức khỏe, nhưng kết quả cô nhận được lại là tình trạng bệnh tình ngày càng tệ hơn.

Levitt được chẩn đoán mắc bệnh Lyme – một căn bệnh lây truyền qua vết cắn của bọ ve, dẫn đến các biến chứng thần kinh nghiêm trọng. Khi bệnh diễn biến xấu đi, cô được một bác sĩ khuyên dùng hàng loạt thực phẩm bổ sung với lời hứa giúp phục hồi khả năng vận động và nhận thức.

Bổ sung dưỡng chất không thể thay thế bữa ăn

“Tôi đã nghĩ rằng bổ sung vitamin liều cao sẽ có lợi, nhưng hóa ra, nó lại khiến tình trạng sức khỏe của tôi tệ hơn,” Levitt chia sẻ.

Cô nhận thấy rằng người tiêu dùng ngày nay liên tục bị cuốn vào làn sóng quảng bá thực phẩm bổ sung. Những lời khuyên từ người nổi tiếng, các chiến dịch truyền thông tinh vi khiến nhiều người tin rằng chế độ ăn uống thông thường là không đủ.

Xem thêm: Công an phường Đồng Hới kiểm tra an toàn thực phẩm dịp Tết Trung Thu 2025

Nhưng thực tế, liệu thực phẩm bổ sung có thực sự cần thiết? Chúng có thể mang lại lợi ích nếu sử dụng đúng cách hay sẽ gây hại khi lạm dụng? Levitt đã tìm kiếm câu trả lời từ chuyên gia dinh dưỡng để hiểu rõ hơn về ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung đang bùng nổ nhưng chưa được kiểm soát chặt chẽ.

Thực phẩm bổ sung là gì và có thực sự cần thiết?

Theo FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ), thực phẩm bổ sung bao gồm các loại vitamin (A, B, C, D), khoáng chất (canxi, magiê), thảo dược, bột rau xanh, probiotic và nhiều hợp chất khác.

Chuyên gia dinh dưỡng Beth Czerwony từ Cleveland Clinic nhấn mạnh: “Việc bổ sung dưỡng chất chỉ nên thực hiện khi có sự thiếu hụt thực sự. Chúng không thể thay thế một chế độ ăn uống cân bằng.”

Bác sĩ David W. Victor III, chuyên gia về gan tại Bệnh viện Houston Methodist, cũng cảnh báo rằng thực phẩm bổ sung có thể được xem như một loại thuốc vì chúng tác động trực tiếp đến cơ thể.

Lạm dụng thực phẩm bổ sung: Tác dụng phụ và nguy cơ tiềm ẩn

Không phải cứ bổ sung nhiều là tốt. Một số chất có thể gây nguy hiểm khi dùng quá liều hoặc tương tác với thuốc kê đơn.

Bác sĩ John W. Downs, giám đốc Trung tâm Chống độc Virginia, nhấn mạnh: “Cũng giống như thuốc, dùng quá nhiều thực phẩm bổ sung có thể gây hại nghiêm trọng.”

Xem thêm: Thuốc và thực phẩm chức năng giảm cân: Cẩn trọng trước những lời quảng cáo ‘thần kỳ’

Ví dụ, mặc dù vitamin D quan trọng, nhưng tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến suy thận. Chiết xuất trà xanh được biết đến với tác dụng chống oxy hóa, nhưng nếu dùng trên 800mg mỗi ngày, nó có thể gây tổn thương gan.

Các triệu chứng khi dùng quá liều thường gặp bao gồm buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, rối loạn tiêu hóa. Một số thực phẩm bổ sung như St. John’s Wort có thể gây nguy hiểm khi tương tác với thuốc chống trầm cảm, thậm chí dẫn đến ngộ độc serotonin – một tình trạng có thể đe dọa tính mạng.

Lựa chọn thực phẩm bổ sung an toàn

Để giảm thiểu rủi ro, bác sĩ Downs khuyên người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm từ các thương hiệu uy tín và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. “Nếu một sản phẩm được quảng cáo quá mức, hứa hẹn những tác dụng thần kỳ, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng trước khi sử dụng,” ông cảnh báo.

Cuối cùng, thay vì dựa vào thực phẩm bổ sung, cách tốt nhất để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể vẫn là một chế độ ăn uống cân bằng và khoa học.

Nguồn: Báo Tuổi trẻ