Bạn có biết mỗi miếng thịt bạn ăn hàng ngày đều đi kèm một cái giá mà Trái đất phải trả?
Từ khí thải nhà kính cho đến nước sạch và tài nguyên đất bị khai thác cạn kiệt – hệ thống thực phẩm hiện tại đang khiến hành tinh “nghẹt thở”. Vậy liệu có thể sản xuất protein theo cách khác – ít tổn hại hơn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Yeast Era tin rằng câu trả lời nằm ở công nghệ sinh học – cụ thể là quy trình lên men tinh bột để tạo đạm sinh học: xanh, sạch và thân thiện tuyệt đối với môi trường.

Tại Hội nghị Thượng đỉnh P4G Việt Nam 2025, Yeast Era đã thu hút sự chú ý với một bài trình bày ấn tượng về giải pháp đạm sinh học từ vi sinh vật. Công nghệ này ngay lập tức nhận được phản hồi tích cực từ cả giới chuyên gia lẫn các nhà hoạch định chính sách đến từ nhiều quốc gia. Gian hàng của Yeast Era luôn sôi động với những cuộc trao đổi về tương lai thực phẩm xanh và những tiềm năng mà công nghệ lên men mang lại.

Xem thêm: Liệt kê loạt thực phẩm bẩn gắn mác cao cấp, truyền thống sản xuất tại Đà Nẵng

Nhiều diễn giả tại hội nghị cảnh báo rằng mô hình sản xuất nông nghiệp hiện tại đang là tác nhân chính gây biến đổi khí hậu, cạn kiệt nguồn nước và mất cân bằng sinh thái. Theo thống kê của FAO, để sản xuất 1 tấn thịt bò, chúng ta đang thải ra tới 27 tấn CO₂ và dùng tới hàng chục nghìn lít nước. Trồng trọt quy mô lớn đi kèm lạm dụng hóa chất cũng khiến đất bạc màu, thiên tai nghiêm trọng hơn và sinh kế nông dân ngày càng bấp bênh.

Yeast Era đã phát triển công nghệ lên men khép kín, có thể sản xuất ra protein hoàn chỉnh chỉ trong vòng 16–20 giờ mà không phát thải khí nhà kính, không sinh chất thải, và không cần kháng sinh hay hormone. Đặc biệt, công nghệ này sử dụng dòng men đơn chủng, không biến đổi gen, cho ra sản phẩm giàu đạm (với 18 loại amino acid, trong đó có 9 thiết yếu) và hoạt chất Yeast Beta-Glucan – một thành phần có lợi cho hệ miễn dịch, tim mạch và sức khỏe tổng thể.

Các dòng sản phẩm như Y’ERA Pro, Y’ERA Standard và Y’ERA Protein Bar được phát triển hướng đến nhiều nhóm người tiêu dùng: người lớn tuổi, người đang hồi phục sau bệnh, người ăn chay và các vận động viên. Mỗi sản phẩm đều phản ánh tầm nhìn của Yeast Era – không chỉ là thực phẩm, mà còn là một giải pháp bền vững cho tương lai.

Xem thêm: TP.HCM thành lập Trung tâm Kiểm nghiệm Thuốc, Mỹ phẩm, Thực phẩm

Sự tham gia của Yeast Era tại hội nghị P4G năm nay được xem là bước tiến quan trọng chứng minh rằng Việt Nam hoàn toàn có thể dẫn đầu trong công nghệ thực phẩm xanh. Nhiều chuyên gia kỳ vọng sản phẩm của Yeast Era sẽ sớm vươn tầm quốc tế, góp phần xây dựng hệ thống thực phẩm toàn cầu ít phát thải, hiệu quả hơn và nhân văn hơn.

Kết thúc hội nghị, các nhà lập pháp cũng thống nhất: cần có những chính sách cụ thể để hỗ trợ doanh nghiệp như Yeast Era – những đơn vị đang mở ra con đường mới, nơi thực phẩm không còn là gánh nặng của hành tinh mà trở thành công cụ để phục hồi nó. Tương lai của thực phẩm không chỉ nằm trong đĩa ăn, mà bắt đầu từ cách chúng ta tạo ra nó – và Yeast Era đang đi đầu trong hành trình đó.

Nguồn: Báo Tiền Phong