Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng biến đổi khí hậu đang gây ra những tác động tiêu cực đến chuỗi cung ứng thực phẩm và khiến giá thực phẩm trên toàn cầu tăng cao. Một báo cáo gần đây do Trung tâm Siêu máy tính Barcelona (BSC) dẫn đầu vào năm 2024 đã chỉ ra mối liên hệ giữa hiện tượng khí hậu cực đoan và sự gia tăng giá thực phẩm thiết yếu, từ giá khoai tây ở Anh đến hành tím ở Ấn Độ và gạo ở Nhật Bản.

Theo nghiên cứu, hiện tượng như hạn hán đã làm cho giá một số mặt hàng thực phẩm tăng vọt trong thời gian ngắn. Ví dụ, giá dầu ô liu ở châu Âu đã tăng 50% do hạn hán ở miền nam Tây Ban Nha. Tại Ấn Độ, giá hành tím đã tăng 89% sau đợt nắng nóng năm 2024, trong khi tại Hàn Quốc, giá bắp cải cũng tăng tới 70% do thời tiết khắc nghiệt.

Ở Nhật Bản, giá gạo trong tháng 9 năm 2024 đã tăng 48% sau cái nóng kỷ lục tháng Tám trong khu vực Đông Á, còn rau xanh ở Trung Quốc tăng 30%. Ở California (Mỹ), giá rau xanh đã tăng 80% vào tháng 11 năm 2022 sau khi trải qua thời kỳ hạn hán.

Maximilian Kotz, nhà nghiên cứu chính của BSC, cho biết các sự kiện thời tiết cực đoan đang trở nên thường xuyên và nghiêm trọng hơn so với 30-40 năm trước và điều này sẽ tiếp tục kéo dài nếu lượng khí thải nhà kính không giảm. Ông cảnh báo rằng nếu hệ thống thực phẩm không thay đổi cách phản ứng trước những cú sốc này, giá thực phẩm sẽ trở nên khó lường hơn.

Nghiên cứu còn chỉ rõ rằng giá thực phẩm sẽ phản ánh sự thay đổi của hệ thống chuỗi cung ứng toàn cầu. Ví dụ, giá chocolate ở Anh từng tăng vọt do giá ca cao tăng gấp ba lần tại Ghana và Bờ Biển Ngà do thời tiết xấu.

Giáo sư Raj Patel từ Đại học Texas và Anna Taylor, giám đốc Quỹ Lương thực, nhận định rằng các chính sách quản lý kém và đầu cơ trên thị trường thường làm tình hình trở nên tồi tệ hơn. Đặc biệt, các quốc gia phụ thuộc nhiều vào hàng hóa nhập khẩu như Anh rất dễ bị tổn thương trước các cú sốc khí hậu từ nước ngoài.

Tình hình này cũng gây khó khăn cho các ngân hàng trung ương trong việc kiểm soát lạm phát, nhất là ở các nền kinh tế mới nổi, nơi thực phẩm chiếm tỷ trọng lớn trong rổ hàng hóa tiêu dùng. Khi lạm phát gia tăng, các hộ gia đình nghèo thường phải cắt giảm chi tiêu cho thực phẩm, dẫn đến chế độ dinh dưỡng kém hơn. Theo Anna Taylor, thực phẩm bổ dưỡng như trái cây và rau quả thường là những sản phẩm đầu tiên bị cắt giảm trong bối cảnh giá cả leo thang.

Nguồn: thesaigontimes.vn

Xem thêm: Nghiên cứu giải pháp toàn diện đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học

Xem thêm: Đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết Trung thu

Xem thêm: Gia Lai: Hơn 7.000 cơ sở thực phẩm được kiểm tra, xử lý nhiều vi phạm