Cấu trúc đề thi Tokutei thực phẩm [Mới nhất 2024]

Kỹ năng đặc định (Tokutei Ginou) là loại hình visa mới được Nhật Bản triển khai từ tháng 4 năm 2019 nhằm thu hút lao động nước ngoài có tay nghề, kỹ năng. Trong đó, ngành thực phẩm là một trong những ngành nghề được nhiều người lao động Việt Nam quan tâm. Để có thể tham gia chương trình Tokutei thực phẩm, người lao động cần phải vượt qua kỳ thi đánh giá năng lực tiếng Nhật và kiến thức chuyên môn.

Bài viết này GIAYCHUNGNHAN sẽ cung cấp thông tin về cấu trúc đề thi Tokutei thực phẩm mới nhất năm 2024, giúp người lao động có thể nắm được những kiến thức cần thiết để ôn thi và đạt kết quả cao.

Cấu trúc đề thi Tokutei thực phẩm
Cấu trúc đề thi Tokutei thực phẩm

1. Đề thi Tokutei thực phẩm là gì?

Đề thi Tokutei thực phẩm là kỳ thi đánh giá tay nghề của các thực tập sinh kỹ năng làm việc trong lĩnh vực chế biến thực phẩm tại Nhật Bản. Kỳ thi được tổ chức hàng năm bởi Tổ chức Hợp tác tu nghiệp quốc tế Nhật Bản (JITCO).

Đề thi Tokutei thực phẩm là kỳ thi đánh giá kỹ năng của người lao động trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Đề thi được tổ chức bởi Bộ Y tế Nhật Bản và được sử dụng làm căn cứ để cấp phép cho người lao động được làm việc trong các cơ sở chế biến thực phẩm tại Nhật Bản.

Đề thi Tokutei thực phẩm là gì?

2. Thời gian và hình thức thi Tokutei

Đề thi Tokutei thực phẩm có thời gian thi là 80 phút, gồm 2 phần:

  • Phần 1: Thi lý thuyết
    • Thời gian: 60 phút
    • Hình thức: Trắc nghiệm trên máy tính
    • Số lượng câu hỏi: 30 câu
    • Nội dung: Kiến thức về an toàn thực phẩm và kiểm soát chất lượng, kiến thức cơ bản về vệ sinh chung, kiến thức cơ bản về quy trình sản xuất, quản lý vệ sinh theo tiêu chuẩn HACCP, kiến thức về vệ sinh an toàn lao động.
  • Phần 2: Thi thực hành
    • Thời gian: 20 phút
    • Hình thức: Thực hành trên máy móc, thiết bị
    • Nội dung: Thực hành các kỹ năng cơ bản trong sản xuất thực phẩm, bao gồm: vệ sinh dụng cụ, thiết bị, nguyên liệu; sơ chế, chế biến, đóng gói thực phẩm; kiểm tra chất lượng thực phẩm.

3. Nội dung thi lý thuyết

Nội dung thi lý thuyết của đề thi Tokutei thực phẩm được chia thành 5 phần:

  • Phần 1: An toàn thực phẩm và kiểm soát chất lượng
    • Giới thiệu về an toàn thực phẩm
    • Nguyên tắc kiểm soát chất lượng
    • Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
    • Các phương pháp kiểm soát chất lượng
  • Phần 2: Vệ sinh chung
    • Khái niệm về vệ sinh
    • Các yếu tố ảnh hưởng đến vệ sinh thực phẩm
    • Các biện pháp đảm bảo vệ sinh thực phẩm
  • Phần 3: Quy trình sản xuất
    • Các loại quy trình sản xuất
    • Các bước trong quy trình sản xuất
    • Các yêu cầu về vệ sinh trong quy trình sản xuất
  • Phần 4: Quản lý vệ sinh theo tiêu chuẩn HACCP
    • Giới thiệu về HACCP
    • Các nguyên tắc HACCP
    • Áp dụng HACCP trong sản xuất thực phẩm
  • Phần 5: Vệ sinh an toàn lao động
    • Khái niệm về vệ sinh an toàn lao động
    • Các yếu tố ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn lao động
    • Các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn lao động

4. Nội dung thi thực hành

Nội dung thi thực hành của đề thi Tokutei thực phẩm được chia thành 2 phần:

  • Phần 1: Vệ sinh dụng cụ, thiết bị, nguyên liệu
    • Vệ sinh dụng cụ, thiết bị
    • Vệ sinh nguyên liệu
  • Phần 2: Sơ chế, chế biến, đóng gói thực phẩm
    • Sơ chế thực phẩm
    • Chế biến thực phẩm
    • Đóng gói thực phẩm

Xem thêm về Tổng hợp đề thi tokutei thực phẩm [Có đáp án] qua bài viết của GIAYCHUNGNHAN

5. Cách tính điểm thi

Điểm thi Tokutei thực phẩm được tính như sau:

  • Điểm thi lý thuyết: 60 điểm
  • Điểm thi thực hành: 20 điểm

Để đạt được chứng chỉ Tokutei thực phẩm, tổng điểm của thí sinh phải đạt trên 65%.

Lưu ý

  • Đề thi Tokutei thực phẩm được viết bằng tiếng Nhật. Do đó, thí sinh cần có trình độ tiếng Nhật tương đương N4 trở lên để có thể tham gia kỳ thi này.
  • Đề thi được tổ chức 4 lần/năm, vào các tháng 2, 5, 8 và 11.

6. Luyện thi tokutei thực phẩm

Để có thể đạt được chứng chỉ tokutei thực phẩm, thí sinh cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng về kiến thức và kỹ năng. Một số cách luyện thi tokutei thực phẩm hiệu quả như sau:

  • Học tiếng Nhật

Trước hết, thí sinh cần học tiếng Nhật đạt trình độ N4 trở lên. Có rất nhiều tài liệu và khóa học tiếng Nhật dành cho thí sinh tokutei thực phẩm.

  • Học kiến thức chuyên ngành

Thí sinh cần học các kiến thức chuyên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thực phẩm, quy trình sản xuất thực phẩm và an toàn lao động. Có rất nhiều tài liệu và khóa học chuyên ngành dành cho thí sinh tokutei thực phẩm.

  • Luyện tập làm bài thi

Thí sinh nên luyện tập làm bài thi để làm quen với cấu trúc đề thi và cách giải các câu hỏi. Có rất nhiều đề thi tokutei thực phẩm mẫu được chia sẻ trên mạng.

Tìm kiếm tài liệu và khóa học luyện thi tokutei thực phẩm

Thí sinh có thể tìm kiếm tài liệu và khóa học luyện thi tokutei thực phẩm thông qua các kênh sau:

  • Các trung tâm đào tạo tiếng Nhật
  • Các website luyện thi tiếng Nhật
  • Các nhóm luyện thi tokutei thực phẩm trên mạng xã hội
Luyện thi tokutei thực phẩm

7. Những vật dụng cần thiết đi thi Tokutei ngành thực phẩm

Vào ngày thi, người dự thi cần tiến hành xác nhận danh tính tại quầy tiếp nhận bằng các giấy tờ ghi tại mục “Phiếu dự thi” và “Hộ chiếu hoặc Thẻ cư trú”. Nếu quên vật dụng cần thiết và không thể xác nhận danh tính sẽ không được dự thi.

Bạn cần đeo khẩu trang, mang theo bút chì HB và tẩy để sử dụng trong quá trình làm bài thi.

Nếu không có Hộ chiếu hoặc Thẻ cư trú do đang trong thời gian gia hạn, bắt buộc phải mang theo bản photo màu mặt trước và mặt sau của Thẻ cư trú hoặc Hộ chiếu trên đó có đóng dấu (con dấu có ghi tên công ty và con dấu của người phụ trách) của người tạm giữ hộ Thẻ cư trú và Hộ chiếu (trường tiếng Nhật, luật sư hành chính, …).

8. Mọi người cùng hỏi

Câu hỏi 1: Đề thi tokutei thực phẩm thường có cấu trúc như thế nào?

  • Trả lời: Đề thi tokutei thực phẩm thường bao gồm nhiều loại câu hỏi như trắc nghiệm, tự luận và thực hành. Các chủ đề chính có thể bao gồm kiến thức về an toàn thực phẩm, quy trình sản xuất, bảo quản, và các quy định pháp luật liên quan.

Câu hỏi 2: Cần chuẩn bị những gì để ôn tập cho đề thi tokutei thực phẩm?

  • Trả lời: Ôn tập cho đề thi tokutei thực phẩm đòi hỏi hiểu biết vững về các quy định an toàn thực phẩm, quy trình sản xuất, và các kiến thức liên quan. Việc sử dụng tài liệu học và tham gia các khóa đào tạo có thể hữu ích.

Câu hỏi 3: Thời gian làm bài trong đề thi tokutei thực phẩm là bao lâu?

  • Trả lời: Thời gian làm bài trong đề thi tokutei thực phẩm thường phụ thuộc vào quy định cụ thể của tổ chức tổ chức thi. Thông thường, thời gian có thể kéo dài từ một vài giờ đến một ngày.

Câu hỏi 4: Có cần kiến thức chuyên sâu về lĩnh vực nào để làm bài thi tokutei thực phẩm không?

  • Trả lời: Đúng, kiến thức chuyên sâu về lĩnh vực thực phẩm, an toàn thực phẩm, và quy trình sản xuất thực phẩm là quan trọng. Các kiến thức về luật pháp và quy định cũng là một phần quan trọng của ôn tập.

Câu hỏi 5: Làm thế nào để chuẩn bị tốt nhất cho phần thực hành trong đề thi tokutei thực phẩm?

  • Trả lời: Chuẩn bị cho phần thực hành đòi hỏi bạn hiểu rõ các quy trình sản xuất, bảo quản thực phẩm và kỹ thuật liên quan. Luyện tập thực hành theo các quy định an toàn và quy trình là quan trọng.

Kỳ thi Tokutei thực phẩm có cấu trúc khá rõ ràng và bao quát nhiều nội dung liên quan đến ngành thực phẩm. Để đạt được kết quả cao trong kỳ thi, người lao động cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng về cả kiến thức lẫn kỹ năng. Bên cạnh việc học tập trên lớp, người lao động có thể tham khảo thêm các tài liệu ôn thi, luyện tập làm đề thi thử để nâng cao khả năng làm bài.GIAYCHUNGNHAN Chúc các bạn ôn tập tốt và đạt kết quả cao trong đề thi Tokutei thực phẩm nhé!

    ĐỂ LẠI THÔNG TIN TƯ VẤN


    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *