Các công ty hoạt động trong môi trường quốc tế hoặc xuất khẩu sản phẩm thường yêu cầu chứng nhận FSSC 22000 để đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm từ đối tác và cơ quan quản lý. Vậy dịch vụ cấp chứng nhận FSSC 22000 tại Ninh Thuận như thế nào? Hãy theo dõi ở bài viết sau của GIAYCHUNGNHAN để hiểu rõ hơn nhé!

1. Chứng nhận FSSC 22000 là gì?

FSSC 22000 là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được công nhận trên toàn cầu, được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn ISO 22000 và các yêu cầu kỹ thuật bổ sung. Chứng nhận này chứng minh rằng một tổ chức đã thiết lập và duy trì một hệ thống quản lý hiệu quả để kiểm soát các mối nguy hiểm về an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Việc áp dụng FSSC 22000 bao gồm việc xây dựng và triển khai một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, thực hiện các đánh giá nội bộ, và cuối cùng là chứng nhận bởi một tổ chức chứng nhận độc lập.

2. Phạm vi của Tiêu chuẩn FSSC 22000

+ Nuôi trồng

+ Sản xuất thực phẩm

+ Sản xuất bao bì thực phẩm và vật liệu đóng gói thực phẩm

+ Sản xuất thức ăn chăn nuôi

+ Vận chuyển và lưu trữ

+ Chuỗi bán lẻ và bán sỉ

+ Cung cấp dịch vụ ăn uống

Phạm vi của Tiêu chuẩn FSSC 22000 là xác định các yêu cầu cần thiết để đảm bảo có sẵn hệ thống quản lý nhằm đáp ứng nhu cầu của cơ quan quản lý, khách hàng kinh doanh về thực phẩm và cả người tiêu dùng.

Các tổ chức trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm có thể hưởng lợi từ chứng nhận FSSC 22000, bất kể quy mô hay mức độ phức tạp của tổ chức.

Trong đó, bao gồm các nhà sản xuất và chế biến:

+ Các sản phẩm động vật dễ hư hỏng (ví dụ: thịt, gia cầm, trứng, sữa và các sản phẩm từ cá).

+ Các sản phẩm thực vật dễ hư hỏng (ví dụ: trái cây tươi và nước trái cây tươi đóng gói, trái cây bảo quản, rau tươi đóng gói, rau bảo quản).

+ Sản phẩm để trên kệ trong thời gian dài ở nhiệt độ môi trường xung quanh (ví dụ: sản phẩm đóng hộp, bánh quy, đồ ăn nhẹ, dầu, đồ uống, nước ngọt, mì, bột mì, đường, muối).

+ Thành phần thực phẩm (ví dụ: vitamin, khoáng chất, sinh học văn hóa, hương liệu, enzyme và chất hỗ trợ chế biến).

+ Vật liệu bao bì của thực phẩm (tiếp xúc trực tiếp hoặc là gián tiếp với thực phẩm).

+ Thực phẩm, thức ăn chăn nuôi (ví dụ: thức ăn chăn nuôi, thức ăn thủy sản).

+ Các sản phẩm động vật chính  (ví dụ như: sữa, cá, trứng, mật ong).

3. Quy trình cấp chứng nhận FSSC 22000 tại Ninh Thuận

Bước 1: Đánh giá Ban Đầu và Lập Kế Hoạch

• Đánh giá hiện trạng: Các chuyên gia sẽ đánh giá hệ thống quản lý hiện tại của doanh nghiệp để xác định khoảng cách so với yêu cầu của FSSC 22000.
• Lập kế hoạch triển khai: Dựa trên kết quả đánh giá, một kế hoạch chi tiết sẽ được xây dựng, bao gồm các hoạt động cần thực hiện, nguồn lực cần thiết và thời gian biểu.

Bước 2. Xây dựng Hệ Thống

• Phát triển tài liệu: Doanh nghiệp sẽ phát triển các tài liệu hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, bao gồm chính sách, quy trình, hướng dẫn, biểu mẫu, v.v.
• Đào tạo nhân viên: Tất cả nhân viên liên quan đến an toàn thực phẩm đều phải được đào tạo để hiểu rõ các yêu cầu của FSSC 22000 và cách thực hiện các quy trình.
• Thực hiện các hoạt động: Áp dụng hệ thống quản lý mới vào thực tế sản xuất.

Bước 3. Đánh giá Nội Bộ

• Thực hiện đánh giá: Doanh nghiệp tự đánh giá hệ thống của mình để đảm bảo tuân thủ các yêu cầu của FSSC 22000.
• Xử lý các phát hiện: Các phát hiện không phù hợp được xác định và khắc phục.

Bước 4. Kiểm Tra bởi Cơ Quan Chứng Nhận

• Đánh giá sơ bộ: Cơ quan chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá sơ bộ để xác định sự sẵn sàng của doanh nghiệp.
• Đánh giá chính thức: Nếu đáp ứng các yêu cầu, cơ quan chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá chính thức, bao gồm kiểm tra tài liệu, phỏng vấn nhân viên và kiểm tra thực tế tại nhà máy.

Bước 5. Cấp Chứng Nhận

• Xuất bản báo cáo: Cơ quan chứng nhận sẽ xuất bản một báo cáo đánh giá chi tiết.
• Cấp chứng nhận: Nếu doanh nghiệp đáp ứng tất cả các yêu cầu, chứng nhận FSSC 22000 sẽ được cấp.

Bước 6. Giám sát và Duy trì

• Đánh giá giám sát: Cơ quan chứng nhận sẽ tiến hành các cuộc đánh giá giám sát định kỳ để đảm bảo rằng hệ thống vẫn được duy trì.
• Đánh giá tái chứng nhận: Cứ sau một khoảng thời gian nhất định, doanh nghiệp phải trải qua một cuộc đánh giá tái chứng nhận để chứng minh sự tuân thủ liên tục.

Để tìm hiểu thêm về: Giấy chứng nhận môi trường là gì? , mời quý khách tham khảo bài viết sau!

4. Những yêu cầu của FSSC 22000

• Có chính sách về An toàn thực phẩm tổng thể, thiết lập các mục tiêu an toàn với các chỉ số hoạt động chính theo ISO 22000.
• Tổ chức các cuộc họp để xem xét hiệu suất của FSMS (Hệ thống an toàn thực phẩm).
• Tuân theo quy tắc của HACCP.
• Có hệ thống truy xuất nguồn gốc để xác định sản phẩm, lập kế hoạch và thiết kế hệ thống quản lý hồ sơ và tài liệu hóa hệ thống.
• Thiết lập hệ thống, bộ phận hành động khắc phục và kiểm soát sản phẩm không phù hợp.
• Quản lý và đào tạo nhân viên để đảm bảo sự quen thuốc với các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO, an toàn thực phẩm, an toàn lao động.
• Hỗ trợ quản lý cao cấp, thiết lập các kỳ vọng và cung cấp đầy đủ nguồn lực về tài chính và nhân sự để vận hành hiệu quả FSMS.
• Có đủ cơ sở hạ tầng phù hợp, môi trường làm việc thích hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Có thiết bị điều khiển và giám sát đo lường.
• Liên tục cập nhật và cải tiến hệ thống An toàn thực phẩm (FSMS – Food Safety Managment System).

5. Lợi ích khi lựa chọn dịch vụ cấp chứng nhận FSSC 22000 tại Giấy chứng nhận

• Đội ngũ chuyên gia của Giấy chứng nhận sẽ tư vấn và hỗ trợ doanh nghiệp bạn trong suốt quá trình xây dựng và triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000.
• Giấy chứng nhận có quy trình cấp chứng nhận rõ ràng, minh bạch, giúp doanh nghiệp dễ dàng nắm bắt và thực hiện.
• Giấy chứng nhận cung cấp các gói dịch vụ đa dạng với mức chi phí hợp lý, phù hợp với quy mô và nhu cầu của từng doanh nghiệp.
• Quá trình đánh giá được thực hiện một cách chuyên nghiệp, tập trung vào việc xác định các điểm mạnh, điểm yếu và cơ hội cải tiến của hệ thống.

6. Câu hỏi thường gặp

Sự khác biệt giữa FSSC 22000 và ISO 22000 là gì?

• Trả lời: Mặc dù FSSC 22000 và ISO 22000 đều là tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, FSSC 22000 mở rộng hơn khi kết hợp ISO 22000 với các chương trình tiên quyết bổ sung (PRPs) dành riêng cho ngành thực phẩm. FSSC 22000 cũng được GFSI (Global Food Safety Initiative) công nhận, điều này giúp nó có giá trị hơn đối với các doanh nghiệp muốn đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu và xuất khẩu sản phẩm sang các thị trường có yêu cầu cao.

Cơ quan nào có thẩm quyền cấp chứng nhận FSSC 22000 tại Việt Nam?

• Trả lời: Tại Việt Nam, có nhiều tổ chức chứng nhận được GFSI công nhận có thể cấp chứng nhận FSSC 22000, như Bureau Veritas, SGS, TUV, và Intertek. Các tổ chức này có đủ năng lực và thẩm quyền để tiến hành đánh giá và cấp chứng nhận FSSC 22000 cho các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm.

Làm thế nào để chuẩn bị cho việc đánh giá FSSC 22000 lần đầu tiên?

• Trả lời: Để chuẩn bị tốt cho việc đánh giá FSSC 22000, doanh nghiệp nên:
  • Hiểu rõ yêu cầu tiêu chuẩn: Đọc kỹ và nắm vững các yêu cầu của FSSC 22000 và chương trình tiên quyết (PRPs).
  • Đánh giá nội bộ: Thực hiện đánh giá nội bộ để xác định những điểm cần cải thiện.
  • Cải tiến hệ thống quản lý: Nâng cấp cơ sở hạ tầng, quy trình và hệ thống tài liệu để tuân thủ FSSC 22000.
  • Đào tạo nhân viên: Đảm bảo tất cả các nhân viên đều hiểu và tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm.
  • Liên hệ tổ chức chứng nhận: Tìm kiếm và lựa chọn tổ chức chứng nhận có uy tín để thực hiện đánh giá chính thức.

Cảm ơn quý khách đã quan tâm theo dõi bài viết này. Chúng tôi mong rằng bài viết sẽ thật sự hữu ích đối với quý khách. Nếu bạn có thắc mắc nào đừng ngần ngại hãy liên hệ GIAYCHUNGNHAN để được hỗ trợ.