Kiểm nghiệm thực phẩm là gì? [Cập nhật 2024]

Có thể nói, việc kiểm nghiệm thực phẩm có vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình sản xuất để nhằm đảm bảo cho việc cung cấp thực phẩm đến tay người tiêu dùng với chất lượng tốt nhất. Vậy Kiểm nghiệm thực phẩm là gì? Và quá trình này đòi hỏi những yêu cầu gì?… Để hiểu rõ hơn về vấn đề kiểm nghiệm thực phẩm này, xin mời khách hàng hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây của GIAYCHUNGNHAN. 

Kiểm nghiệm thực phẩm là gì?
Kiểm nghiệm thực phẩm là gì?

1. Kiểm nghiệm thực phẩm là gì?

Kiểm nghiệm thực phẩm là việc thực hiện các hoạt động thử nghiệm, đánh giá sự phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng đối với thực phẩm nhằm đảm bảo uy tín của nhà sản xuất cũng như quyền lợi của người tiêu dùng. Việc kiểm nghiệm thực phẩm phải tuân theo Luật an toàn thực phẩm do Quốc hội ban hành.

2. Đặc điểm của kiểm nghiệm thực phẩm 

Kiểm nghiệm thực phẩm được thực hiện theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Đồng thời, kết quả kiểm nghiệm thực phẩm sẽ là căn cứ để xử lý vi phạm an toàn thực phẩm.

Kiểm nghiệm thực phẩm là một lĩnh vực khoa học kỹ thuật phức tạp, đòi hỏi có trình độ chuyên môn cao và trang thiết bị hiện đại.

Việc kiểm nghiệm thực phẩm được thực hiện đối với nhiều loại thực phẩm khác nhau như thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến, thực phẩm chức năng,…

Vì kiểm nghiệm thực phẩm là một hoạt động quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng nên việc kiểm nghiệm thực phẩm cần được thực hiện thường xuyên, định kỳ theo quy định của pháp luật để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. 

3. Các phương pháp kiểm nghiệm thực phẩm

Các phương pháp kiểm nghiệm thực phẩm
Các phương pháp kiểm nghiệm thực phẩm

Phương pháp kiểm nghiệm thực phẩm phong phú, đa dạng tùy thuộc vào loại thực phẩm, tiêu chí kiểm nghiệm và cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm, được chia thành hai nhóm chính:

  • Phương pháp kiểm nghiệm lý hóa: Xác định các chỉ tiêu lý hóa của thực phẩm như hàm lượng chất dinh dưỡng, hàm lượng kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chất phụ gia thực phẩm,…
  • Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh: Xác định các vi sinh vật có hại trong thực phẩm như vi khuẩn gây bệnh, nấm mốc,…

Để tìm hiểu thêm: Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm [Trọn gói – Uy tín] xin mời quý khách tham khảo bài viết dưới đây!

4. Yêu cầu đối với kiểm nghiệm thực phẩm

Căn cứ Điều 2, 45 Luật An toàn thực phẩm 2010:

Việc kiểm nghiệm thực phẩm phải đảm bảo các yêu cầu sau:

  • Khách quan, chính xác;
  • Tuân thủ các quy định về chuyên môn kỹ thuật.

Căn cứ Điều 46 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định về yêu cầu chung đối với cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm. Theo đó, cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm phải đáp những tiêu chuẩn về năng lực như có hệ thống quản lý chất lượng đáp ứng Tiêu chuẩn quốc gia; có đủ trang thiết bị, cơ sở vật chất phù hợp với yêu cầu kiểm nghiệm và lĩnh vực đăng ký chỉ định; và một số tiêu chuẩn khác được nêu tại quy định trên.

5. Chi phí kiểm nghiệm thực phẩm

Chi phí kiểm nghiệm thực phẩm phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

  • Loại thực phẩm cần kiểm nghiệm: Mỗi loại thực phẩm có quy trình kiểm nghiệm khác nhau, do đó chi phí kiểm nghiệm cũng khác nhau. Ví dụ, chi phí kiểm nghiệm thực phẩm tươi sống thường thấp hơn chi phí kiểm nghiệm thực phẩm chế biến.
  • Số lượng chỉ tiêu cần kiểm nghiệm: Càng nhiều chỉ tiêu cần kiểm nghiệm thì chi phí càng cao.
  • Phương pháp kiểm nghiệm: Một số phương pháp kiểm nghiệm đòi hỏi phải sử dụng trang thiết bị hiện đại, do đó chi phí sẽ cao hơn so với các phương pháp kiểm nghiệm thông thường.
  • Tổ chức thực hiện kiểm nghiệm: Mỗi tổ chức thực hiện kiểm nghiệm có mức giá khác nhau.

Nhìn chung, chi phí kiểm nghiệm thực phẩm hiện nay dao động từ vài trăm nghìn đồng đến vài triệu đồng cho mỗi mẫu thử.

6. Các câu hỏi thường gặp 

Tại sao cần kiểm nghiệm thực phẩm?

Kiểm nghiệm thực phẩm giúp đảm bảo rằng thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng, tuân thủ các quy định pháp luật và đạt tiêu chuẩn chất lượng.

Kiểm nghiệm thực phẩm được thực hiện bởi ai?

Kiểm nghiệm thực phẩm thường được thực hiện bởi các phòng thí nghiệm chuyên nghiệp, được cấp phép và chứng nhận bởi các cơ quan quản lý nhà nước hoặc tổ chức quốc tế.

Bao lâu thì cần kiểm nghiệm thực phẩm một lần?

Tần suất kiểm nghiệm thực phẩm phụ thuộc vào loại thực phẩm, quy định pháp luật và yêu cầu của cơ quan quản lý. Một số thực phẩm cần được kiểm nghiệm định kỳ, trong khi các sản phẩm mới ra thị trường cần được kiểm nghiệm trước khi phân phối.

Làm thế nào để biết thực phẩm đã qua kiểm nghiệm hay chưa?

Các sản phẩm đã qua kiểm nghiệm thường có chứng nhận hoặc nhãn mác của cơ quan quản lý, và kết quả kiểm nghiệm có thể được công bố trên bao bì hoặc trang web của nhà sản xuất.

Cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm theo dõi bài viết trên. Hy vọng thông qua những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp quý khách hàng có cái nhìn cụ thể hơn về hoạt động Kiểm nghiệm thực phẩm là gì? Nếu có bất kỳ thắc mắc nào xin đừng ngần ngại hãy liên hệ GIAYCHUNGNHAN để được tư vấn giải quyết.

 

    ĐỂ LẠI THÔNG TIN TƯ VẤN


    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *